خواص ماهی سالمون – 4 فایده بی نظیر + کالری و ارزش غذایی

خواص ماهی سالمون و دیگر ماهی ها به اندازه ای زیاد است که متخصصان پیشنهاد می کنند تا جای ممکن آن را جایگزین گوشت قرمز کنیم یا هفته ای یکبار حداقل آن را در میان وعده های غذایی خود قرار دهیم.

ماهی سالمون جزو خوراکی های بسیار مغذی برای انسان محسوب می شود و همچنین این ماهی، دارای چربی مفید در خود می باشد. ترکیبات و فواید این آبزی خوش طعم به گونه ای می باشد که قادر است بهبود سلامتی را بالا ببرد.

شناخت 4 خواص ماهی سالمون

1. خواص ماهی سالمون و چربی امگا 3

ماهی سالمون یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند EPA و DHA را دارا می باشد. یک وعده ۱۰۰ گرم از این ماهی دارای 2.3 گرم اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند است، در حالی که همان بخش ماهی آزاد وحشی حاوی 2.6 گرم است.

برخلاف بیشتر چربی های دیگر، چربی های امگا 3 برای بدن ضروری محسوب هستند، به این معنی که باید آن ها را از رژیم غذایی خود دریافت کرد؛ زیرا بدن انسان قادر نمی باشد به طور طبیعی آن ها را تولید کند. 

اگرچه میزان مصرف توصیه شده روزانه (RDI) اسیدهای چرب امگا 3 وجود ندارد، بسیاری از سازمان های بهداشتی توصیه می کنند که بزرگسالان سالم حداقل 250 تا 500 میلی گرم از EPA و DHA ترکیبی در روز مصرف کنند .

EPA و DHA به چندین مزایای سلامتی مانند کاهش التهاب، کاهش فشار خون، کاهش خطر سرطان و بهبود عملکرد سلول هایی که شریان افراد را پاکسازی می کند کمک شایانی خواهد کرد.

نکته: تجزیه و تحلیل در سال 2012 از 16 مطالعه کنترل شده نشان داد که مصرف 0.45-4.5 گرم اسیدهای چرب امگا 3 در روز منجر به پیشرفت های قابل توجهی در عملکرد شریانی می شود.

جالب است بدانید، مطالعات نشان داده اند که یکی دیگر از خواص ماهی سالمون این است که، دریافت چربی های امگا 3 از ماهی، به همان اندازه برای سطح بدن مفید است که مکمل های کپسول حاوی روغن ماهی را استفاده کنید.

نکته: در مورد میزان مصرف ماهی سالمون متخصصان پیشنهاد می دهند، مصرف حداقل دو وعده از این نوع ماهی در هفته می تواند کمک شایانی در سلامت داشته باشد.

2. منبع عالی پروتئین

از دیگر خواص ماهی سالمون این است که، سرشار از پروتئین با کیفیت بالا است. پروتئین مانند چربی های امگا 3 یک ماده مغذی اساسی است که باید در رژیم غذایی استفاده شود.

پروتئین نقش های مهمی در بدن بازی می کند. از جمله کمک به بدن در بهبودی سریع پس از آسیب دیدگی، محافظت از سلامت استخوان و حفظ توده عضلانی در هنگام کاهش وزن و کاهش روند پیری.

3. منبع خوب پتاسیم

ماهی سالمون از نظر پتاسیم غنی است. این امر به ویژه در مورد ماهی های آزاد یا وحشی نیز صدق می کند.

در واقع، یکی از خواص ماهی سالمون این است که، حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به مقدار معادل موز است، که 10٪ از RDI را فراهم می کند. پتاسیم به کنترل فشار خون کمک می کند و همچنین خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

یک تجزیه و تحلیل بزرگ از 31 مطالعه نشان داد استه که، مکمل پتاسیم به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد، به ویژه هنگامی که به رژیم غذایی با سدیم بالا اضافه شود.

یکی از نتایج کاهش فشار خون با پتاسیم جلوگیری از احتباس بیش از حد آب است. یک مطالعه نشان داد که محدود کردن پتاسیم منجر به افزایش احتباس آب و فشار خون در افراد سالم با فشار خون طبیعی می شود.

4. حاوی آنتی اکسیدان آستاگزانتین

آستاگزانتین ترکیبی است که با چندین اثر سلامت را بسیار بالا می برد. به عنوان عضوی از خانواده کاروتنوئید آنتی اکسیدان ها، آستاگزانتین به سالمون رنگدانه قرمز می دهد.

بررسی خواص ماهی سالمون، نشان می دهد، آستاگزانتین با کاهش اکسیداسیون کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

نکته: یک مطالعه نشان داد که روزانه 3.6 میلی گرم آستاگزانتین برای کاهش اکسیداسیون کلسترول LDL که به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد کافی است.

علاوه بر این، اعتقاد بر این است که آستاگزانتین با اسیدهای چرب امگا 3 ماهی آزاد برای محافظت از مغز و سیستم عصبی برای جلوگیری التهابات همکار می کند.

ارزش غذایی و کالری

در آخر : 

از خواص ماهی سالمون این می باشد که، یک نیروگاه تغذیه ای قوی است که چندین مزیت چشمگیر در سلامت افراد دارد. مصرف حداقل دو وعده از آن در هفته می تواند به در رفع نیاز های غذایی کمک کند و خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش دهد.

علاوه بر این، ماهی سالمون خوشمزه و مورد علاقه اکثریت است. از جمله این ماهی چرب به عنوان یک قسمت منظم از رژیم غذایی می تواند، کیفیت زندگی افراد را به خوبی بهبود بخشد.