خواص ذرت بسیار زیاد است که سبب شده تا به عنوان محبوب‌ترین دانه غلات در جهان شناخته شود. ذرت جزء دانه‌ها و سبزیجاتی دسته بندی می‌شود که بومی آمریکای مرکزی است. اما در سراسر جهان کشت شده و از آن بهره می‌گیرند. در ادامه با ما همراه باشید تا مهمترین و برجسته‌ترین خواص ذرت را برایتان بیان کنید.
مواد مغذی و ویتامین‌های ذرت
برای اینکه به خواص ذرت پی ببریم بهتر است در ابتدا به بیان مواد مغذی و ویتامینی آن بپردازیم. ذرت انواع مختلفی دارد. بنفش، آبی، سیاه، سفید، نارنجی و زرد از انواع آن هستند. معروفترین و پرکاربردترین آنها ذرت زرد است. برای اینکه به ارزش غذایی 100 گرم ذرت زرد آبپز شده، پی ببرید به گزینه‌های زیر توجه کنید:
| کالری | 96 کیلو کالری |
| آب | %73 آنرا تشکیل داده است |
| پروتئین | 3.4 گرم |
| کربوهیدرات | 21 گرم |
| قند | 4.5 گرم |
| فیبر (مهمترین خواص ذرت) | 2.4 گرم |
| چربی | 1.5 گرم |
علاوه بر این موارد خواص ذرت شامل خواص آنتی اکسیدانی می‌شود که ناشی از در برداشتن آنتوسیانین، لوتئین، اسید فیتیک، زئازانتین و همینطور مقدار قابل ملاحظه‌ای از مواد معدنی از جمله فسفر، مس، روی و منیزیم را شامل می‌شود.
بررسی مهمترین خواص ذرت
امروزه با پیشرفت در صنعت تغذیه، از ذرت برای تهیه موارد متعددی به کار گرفته می‌شود. این موضوع به دلیل وجود مواد مغذی و ویتامین‌های متعددی است که به راحتی برای بدن به همراه دارد. آرد ذرت، روغن ذرت و نشاسته ذرت برای تهیه بسیاری از مواد غذایی و خوراکی‌ها به کار گرفته می‌شوند.
ذرت سبوس‌دار به عنوان یکی از غلات سالم و کاملی است که مصرف روزانه آن ضرری به همراه نخواهد داشت. وجود فیبر و خواص آنتی اکسیدانی موجود در آن فواید متعددی را برای بدن ایجاد خواهد کرد. در ادامه به معرفی تک تک این خواص خواهیم پرداخت.
1.سرشار از فیبر و مفید برای دستگاه گوارش
دریافت فیبر به صورت روزانه برای داشتن دستگاه گوارشی سالم ضروری است. فیبر برای پاکسازی دستگاه گوارش و همینطور هضم غذا لازم است. یکی از مشکلات دستگاه گوارش ابتلا به یبوست است که با مصرف فیبر باید آنرا رفع کرد. یکی از خواص ذرت رساندن فیبر مورد نیاز برای افزایش حرکت روده‌ها محسوب می‌شود که به درمان یبوست کمک خواهد کرد.
2.منبعی کامل برای کربوهیدرات
کیفیت پروتئین موجود در ذرت کم است و نمی‌توان آنرا سرشار از اسید آمینه‌های ضروری دانست. اما در عوض، سرشار از کربوهیدرات است. این موضوع برای افرادی که نیاز به افزایش وزن و رژیم چاقی دارند، کمک شایانی خواهد رساند.
3.سلامت و زیبایی پوست و مو با خواص ذرت
ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در خواص ذرت برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. ویتامین C و خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در ذرت به جوانسازی و پیشگیری از چروک پوست کمک خواهد کرد.
از طرفی دیگر با مصرف متعادل از ذرت می‌توان رشد بهتر و سالمتر موها را شاهد بود. این موضوع در پی دریافت آهن و فولات موجود در ذرت ایجاد می‌شود که اکسیژن رسانی را برای فولیکول‌های مو بهبود خواهد بخشید.
استفاده از روغن ذرت برای پوست و مو
یکی از راهکارهایی که می‌توانید به صورت موضعی برای زیبایی پوست و مو در نظر داشته باشید، استفاده از روغن ذرت است. می‌توانید از آن برای داشتن پوست و مویی سالم، 20 دقیقه قبل از استحمام استفاده کنید و بعد با شوینده مناسب آبکشی کنید.
4.راهی برای تقویت سیستم دفاعی بدن
امروزه راه مهم دور ماندن از انواع بیماری‌ها، تقویت سیستم دفاعی بدن است. یکی از اصلی‌ترین این راهکارها نیز تغذیه محسوب می‌شود. وجود ویتامین C در ذرت به بالا بردن خواص آنتی اکسیدان این خوراکی خوشمزه منجر خواهد شد.
علاوه بر این موضوع از ایجاد استرس اکسیداتیو تا حد به سزایی جلوگیری خواهد کرد. در نتیجه این متعادل سازی رادیکال‌های آزاد و آنتی اکسیدان‌ها، به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی مانند موارد زیر منجر می‌شود:
- پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان روده بزرگ، سرطان سینه و سرطان معده و…
- پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های گوارشی مانند اسهال و یبوست و افزایش باکتری‌های مفید روده
- کنترل آسیب‌های وارد شده ناشی از رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های بدن با خواص ذرت
- پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و همینطور تباهی لکه زرد
- موثر در پیشگیری از بیماری‌های قلب و عروقی با متعادل سازی کلسترول بد و خوب
- کمک به نوسانات قند خون و موثر در کنترل دیابت
5.خواص ذرت برای ورزشکاران و بدنسازی
تغذیه اصولی و متنوع برای داشتن تناسب اندام بسیار ضروری است. به ویژه ورزشکاران و افرادی که بدنسازی انجام می‌دهند برای عضله سازی و تامین انرژی مورد نیاز بدن باید از تمام خانواده‌های مواد غذایی بهره گیرند.
کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در ذرت، با تاخیر در هضم شدن به تامین انرژی مورد نیاز برای فعالیت بدنی ورزشکاران را تامین خواهد کرد. یکی از بهترین مواد غذایی است که ورزشکاران می‌توانند به صورت‌های مختلف آنرا به عنوان میان وعده مصرف کنند.
6.خواص ذرت برای دوران بارداری و شیردهی
نوع ارگانیک ذرت نه تنها به رشد جنین و تامین نیازهای مادر کمک می‌کند، بلکه با وجود فیبر موجود در آن به پیشگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست نیز کمک می‌کند. علاوه بر این موضوع فولات از دیگر ترکیبات ذرت است که به تکامل رشته‌های عصبی جنین کمک شایانی خواهد رساند.
با دریافت خواص آنتی اکسیدانی، بدن مادر و جنین نسبت به بیماری‌ها مقاوم خواهد شد که یکی از مهمترین خواص ذرت برای بدن تقویت سیستم ایمنی بدن است.
7.خواص ذرت به کاهش وزن کمک می‌کند؟
از دیگر خواص ذرت که برای بسیاری از افراد ممکن است جالب باشد، کمک به کاهش وزن است. برای اینکه بتوان به کاهش وزن دست یافت باید موانع را از بین برداشت. یکی از این موانع عدم متعادل بودن هورمون‌های بدن است.
تحریک غده تیروئید برای ترشح متعادل‌تر تریدوتیرونین بسیار موثر در افزایش متابولیسم بدن خواهد بود. برای اینکه نتیجه مطلوبی کسب کنید به مقدار متعادل از آن در رژیم غذایی خود داشته باشید تا با مصرف زیاد کربوهیدرات موجود در آن به نتیجه عکس و حتی اضافه وزن دچار نشوید.
نکات پایانی
در این متن به 7 مورد از مهمترین و برجسته‌ترین خواص ذرت پرداختیم. سعی کنید تمام مواد مغذی و ویتامین موجود در مواد غذایی را به اعتدال مصرف کنید تا از عوارض زیاده روی در مصرف آنها دور باشید.
