خواص جوانه شبدر که نمی دانستید + ارزش غذایی و کالری

خواص جوانه شبدر را باید بیشتر از یک خوراکی خوشمزه که روی سالاد قرار می دهید؛ بدانید. چرا که این جوانه سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مهم است که خوردن آن موجب بالا رفتن ایمنی و سلامت بدنتان می شود.

این جوانه خوشمزه منبع غلیظی از مواد مغذی است. در نتیجه اگر آن را در رژیم غذایی خود جای دهید نیازهای ضروری بدنتان به مواد مغذی را به اندازه زیادی تامین کرده اید.

این نوع جوانه با ظاهر و طعمی شبیه به جوانه یونجه، پروتئین، فیبر، کلسیم، آهن، ویتامین C و فولات بدنتان را تامین می کند. شما حتی می توانید با افزودن آن ها ساندویچ خود از خواص آن بهره مند شوید.

جوانه شبدر چیست؟

جوانه شبدر دانه های جوانه زده گیاه شبدر است که شامل بیش از 300 گونه می شود. هنگامی که این دانه ها شروع به جوانه زدن می کنند، مملو از مواد مغذی خاصی هستند که می توانند به طرق مختلف به شما کمک کنند.

این جوانه ها را به راحتی در بسیاری از خواربار فروشی ها و فروشگاه ها در سراسر جهان پیدا می کنید و نسبتا بسیار ارزان هستند.

پرطرفدارترین استفاده از جوانه شبدر روی ساندویچ یا سالاد برای طعم دار شدن است. البته برای استفاده از خواص جوانه شبدر می می توان آن ها را به تنهایی به عنوان یک میان وعده غنی از پروتئین مصرف کرد.

خواص جوانه شبدر برای سلامتی

1. خواص جوانه شبدر برای سم زدایی بدن

تحقیقات معتبر روی خواص جوانه شبدر نشان داده این خوراکی مغذی توانایی بهبود عملکرد کبد و پاکسازی موثرتر خون را دارد. از این رو زمانی که شما این جوانه با ترکیبات خاص را میل می کنید نه تنها بدن خود را تقویت کرده اید. بلکه به راحتی بدن خود را از مواد مضر پاکسازی کرده اید.

جالب است بدانید ترکیبات معجزه آسای این نوع جوانه فشار کمتری هنگام پاکسازی بدن بر سیستم گردش خون و سیستم ایمنی شما وارد می‌کند.

2. خاصیت ضد سرطانی جوانه شبدر

بی نظیری خواص جوانه شبدر آن است که یک خوراکی ضد سرطانی است. در مقالات معتبر به این نکته اشاره شده که این خوراکی مغذی دارای آنتی اکسیدان هایی به نام  فیتوکمیکال‌ها و ایزوفلاون‌ است.

این نوع آنتی اکسیدان ها توانایی دارند با انواع خاصی از سرطان ها مبارزه کنند. همچنین مانند تمامی آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

3. بهبود گردش خون

خواص جوانه شبدر موجب بهبود گردش خون شما خواهد شد. طی تحقیقات به اثبات رسیده اند. یک وعده جوانه شبدر حدود 5 درصد از آهن مصرفی روزانه شما را شامل می شود.

اگرچه این عدد ممکن است زیاد به نظر نرسد. اما اطمینان از مصرف متوسط ​​آهن در هر وعده غذایی بهترین راه برای جلوگیری از علائم کم خونی است.

خواص جوانه شبدر برای کاهش وزن

اگر به دنبال راهکاری هستید که روند کاهش وزنتان را سرعت ببخشد پیشنهاد می کنیم از خواص جوانه شبدر غافل نشوید. این خوراکی به دلیل کم بودن میزان کالری و همچنین کمبود کامل چربی یا کلسترول می تواند یک خوراکی عالی برای کاهش وزن و لاغری باشد.

ویژگی مهم این جوانه آن است که سرشار از فیبرهای نامحلول و پروتئین است. در نتیجه زمانی که شما آن را میل می کنید برای مدت طولانی تری معده احساس سیری می کند. در نتیجه هم متابولیسم افزایش پیدا می کند و هم ریزه خواری قطع می شود.

خواص بی نظیر جوانه شبدر با توجه به ارزش غذایی

1. خواص جوانه شبدر و کالری کم

از خواص جوانه شبدر آن است که به غذای شما طعمی عالی می بخشد بدون اینکه کالری زیادی به شما وارد کند. یک وعده 100 گرمی از این جوانه خام حاوی 23 کالری است.

گنجاندن بیشتر غذاهای کم کالری در رژیم غذایی خود، مانند این نوع جوانه پرخاصیت، می تواند تعادل کالری را برای حفظ وزن سالم آسان تر کند.

2. تامین پروتئین

با خواص جوانه شبدر می توانید در تامین نیازهای پروتئینی خود کمک ویژه ای کنید. در واقع جالب است بدانید بیشتر کالری این نوع جوانه ( 70 درصد) از محتوای پروتئین آن تامین می شود.

یک وعده 100 گرمی جوانه شبدر حاوی 4 گرم پروتئین است که 8 درصد از ارزش غذایی روزانه شما را تامین می کند. این جوانه پرخاصیت تمام اسیدهای آمینه ضروری را تامین نمی کند.

 بنابراین منبع کاملی از پروتئین نیستند. اما اگر رژیم غذایی متنوعی می خورید که شامل سایر سبزیجات و غلات باشد، باید بتوانید تمام نیازهای اسید آمینه ضروری خود را تامین کنید.

3. جوانه برای تامین فیبر

خواص جوانه شبدر همچنین می تواند به شما در رفع نیازهای فیبری کمک کند. یک وعده 100 گرمی حاوی 2 گرم فیبر است که 8 درصد ارزش غذایی روزانه شما را تامین می کند.

فیبر موجود در این نوع جوانه همچنین می تواند با کند کردن هضم به کنترل وزن کمک کند و به شما کمک کند مدت طولانی تری احساس سیری کنید.

علاوه بر این، گنجاندن غذاهای غنی از فیبر بیشتر در رژیم غذایی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. از طرفی فیبر موجود در این نوع جوانه به راحتی یبوست شما را درمان می کند

4. ویتامین های جوانه شبدر

جوانه ها منبع غلیظی از مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین ها هستند. جوانه شبدر ویتامین C، ویتامین A، ویتامین های گروه B و ویتامین K را تامین می کند.

یک وعده 100 گرمی جوانه شبدر 14 درصد از ارزش روزانه ویتامین C و 38 درصد از ارزش روزانه شما را برای ویتامین K فراهم می کند.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان مهم است که از سلول های شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند و ممکن است خطر بیماری قلبی و دیابت را کاهش دهد. ویتامین K برای لخته شدن خون مورد نیاز است. در نتیجه اگر به دنبال راهی برای تامین ویتامین های خود از طریق مواد خوراکی هستید بهتر است خواص جوانه شبدر را جدی بگیرید.

5. مواد معدنی در جوانه شبدر

با کمک خواص جوانه شبدر می توانید حتی برخی از نیازهای مواد معدنی خود را نیز تامین کنید. اگرچه جوانه شبدر منبع قابل توجهی از یک ماده معدنی نیست، اما مقدار کمی از چندین ماده ضروری از جمله کلسیم، آهن، فسفر، روی، سلنیوم و منیزیم را فراهم می کند.

در آخر:

بهترین خواص جوانه شبدر شامل توانایی آن ها در سم زدایی بدن، کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، پیشگیری از بیماری های مزمن و تقویت گردش خون و غیره است.

از طرفی این جوانه مانند بسیاری از جوانه های دیگر کم کالری اما غنی از مواد معدنی و ویتامین است. از این رو اگر آن ها را به رژیم غذایی خود وارد کنید سلامت و ایمنی بدنتان را بالا برده اید.

منابع:
Organicfacts
livestrong