شیر سویا یکی از محصولات کاملا گیاهی است که فواید متعددی را به همراه دارد. یکی از بهترین جایگزین‌ها برای محصولات لبنی محسوب می‌شود که به جای محصولات حیوانی می‌توان مصرف کرد. در ادامه متن با عناوین زیر به بررسی این نوشیدنی بسیار مفید خواهیم پرداخت:
- شیر سویا چگونه تهیه می‌شود؟
- خواص آن کدامند؟
- جایگزین مناسبی برای شیر حیوانی است؟
- عوارض مصرف بیش از حد چیست؟
طرز تهیه شیر سویا در خانه
شیر سویا همانطور که از نامش پیداست از دانه سویا گرفته می‌شود. یکی از انواع نوشیدنی‌هایی است که به سادگی می‌توان تهیه کرد و در رژیم غذایی آنرا گنجاند. تهیه شیرسویا در کارخانه کاملا متفاوت با مراحل خانگی است. مراحل زیر برای تهیه شیر سویا باید طی کرد:
- برای هر لیوان شیرسویا لازم است نصف پیمانه دانه سویا در نظر گرفته شود (بسته به غلظت مورد نظر می‌توان این مقدار را افزایش داد)
- دانه‌های سویا را به مدت 16 ساعت خیس کرده و یا به مدت 3 الی 4 دقیقه در آب جوش باید جوشاند
- بعد از گذر زمان باید پوست آنرا کاملا جدا کرد
- آنها را داخل مخلوط کن ریخته و به ازای هر نصف پیمانه دانه سویا، یک پیمانه آب اضافه کنید
- بعد از تخمیر شدن کامل و له شدن باید مایع مخلوط شده را از یک پارچه تمیز با سوراخ‌های ریز رد کنید تا شیر سویا حاصل شود
- برخی انواع دستور تهیه ممکن است کمی مایع به دست آمده را حرارت داده و برای رفع بوی خامی آن حدود 20 دقیقه آنرا بجوشانند
- شیر به دست آمده را می‌توانید درون شیشه ریخته و 3 روز مصرف کنید
- برای طعم دهی به آن می‌توانید از عسل، شیره خرما و… استفاده کنید
خواص فوق العاده شیر سویا
این نوشیدنی منبعی عالی از پروتئین و برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شود. ویتامین D، برخی از انواع ویتامین B، آهن، نیاسین، منیزیم، ویتامین E، آهن، روی، کلسیم، فولات، تیامین و اسیدهای چرب اشباع نشده را شامل می‌شود. خواص برآمده از این مواد مغذی و ویتامین بسیار متعدد است که در ادامه آنها را برایتان معرفی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
خواص شیر سویا برای پوست، مو و ناخن
- فیتواستروژن موجود در آن به جوانسازی پوست منجر خواهد شد
- بازسازی سلول‌های مرده پوست برای شادابی و لطافت پوست (با مصرف به صورت خوراکی یا موضعی)
- رفع لک‌های پوستی
- بهبود الاستیسیته پوست و پیشگیری از بروز چین و چروک یا حتی بهبود آن
- آبرسانی به پوست و مو
- ویتامین‌ها و مواد مغذی شیر سویا سبب درمان ریزش مو و پیشگیری از بروز آن خواهد شد
- موثر در ترمیم موهای آسیب دیده و رفع موخوره
- بهبود شکنندگی ناخن‌ها
- تقویت ناخن‌ها و موثر در درمان قارچ ناخن
خواص شیر سویا در بدنسازی
ورزش بدنسازی از جمله ورزش‌های قدرتی است که برای تامین انرژی و رشد عضلانی به پروتئین، انواع مواد مغذی و ویتامین‌ها نیاز دارد. آنزیم‌ها و ریبوفلاوین موجود در شیر سویا بسیار مفید برای ورزشکاران است و در آقایان از ابتلا به سرطان پروستات جلوگیری خواهد کرد. با اینکه سطح استروژن را کاهش می‌دهد اما تحقیقات قانع کننده‌ای برای اینکه مصرف شیرسویا سبب کاهش کیفیت اسپرم می‌شود وجود ندارد.
خواص شیر سویا برای زنان
شیرسویا برای زنان خواص مطلوبی را دارد. یکی از برجسته‌ترین خواص این نوشیدنی، به ثبات سطح استروژن به ویژه در زمان یائسگی می‌توان اشاره کرد. پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه، مفید برای دوران بارداری و تکامل رشد جنین و دوران شیردهی از جمله خواص شیرسویا برای زنان است. روزانه مصرف 2 لیوان از شیر سویا برای زنان بسیار مفید است.
خواص شیر سویا برای سلامت استخوان‌ها
- پیشگیری از بروز پوکی استخوان و کمک به درمان پوکی استخوان به ویژه در دوران سالمندی
- پیشگیری از شکنندگی استخوان‌ها به ویژه در سنین بالا
- تامین کلسیم و ویتامین D مورد نیاز بدن برای اسکلت استخوانی بدن
منبعی غنی برای جلوگیری از بیماری‌ها
- جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان
- خاصیت آنتی اکسیدانی بالا و تقویت سیستم دفاعی بدن
- گزینه خوبی برای مبتلایان به فشار خون بالا است
- موثر در پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی
- موثر در کاهش توده‌های چربی جمع شده در بدن
آیا شیر سویا جایگزین مناسبی برای شیر گاو است؟
این محصول گیاهی تنها در شکل ظاهری به شیر حیوانی شبیه است و کاملا از گیاهی به نام سویا به دست آمده است. بهتر است اگر این نوشیدنی را به جای شیر گاو مصرف می‌کنید، از نوع غنی شده آن با ویتامین D تهیه کنید.
بهتر است هیچ یک از این دو نوشیدنی جایگزین یکدیگر نشوند. البته برای افرادی که بر اساس مشکلات گوارشی و یا پیروی از رژیم خاصی مانند گیاه‌خواری خود را از نوشیدن شیر حیوانی محروم کرده‌اند، بهتر است از شیر سویا با خواص فوق‌العاده آن استفاده کنند.
عوارض مصرف بیش از حد شیر سویا
- باد معده
- آلرژی
- بروز اختلالات هورمونی (موارد بسیار نادر)
نکات پایانی
در این متن به طور کامل در مورد شیر سویا با تمام فواید و مضرات احتمالی توضیحاتی ارائه شد. از این نوشیدنی که طرز تهیه آنرا نیز آموزش دادیم، بهتر است به عنوان یک میان وعده مغذی و ویتامینه به اعتدال مصرف شود.
