خواص تخم مرغ برای سلامتی بسیار بالا است. یک تخم مرغ بالاترین کیفیت پروتئین را برای بدن شما فراهم می کند. این خوراکی حاوی 13 ویتامین و مواد معدنی بسیار ضروری است. همچنین در کنار این ترکیبات تخم مرغ حاوی اسید های چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان های فراوان است.
البته باید به این نکته اشاره کنیم 60 درصد پروتئین مرغوب را می توانید در سفیده ی تخم مرغ پیدا کنید. این در حالی است که زرده ی آن حاوی بقیه مواد غذایی است.
به طور کلی این ترکیبات به شما کمک می کند تا نیاز غذایی روزانه ی خود را تامین کنید. برای آشنایی بیشتر با فواید تخم مرغ در ادامه متن همراه ما باشید.
12 خاصیت تخم مرغ برای سلامتی
1. غنی از مواد مغذی
از جمله مهمترین خواص تخم مرغ این است که سرشار از ویتامین های ضروری و مواد حیاتی است. به گونه ای که یک وعده ی متوسط که شامل 2 تخم مرغ است شامل ترکیبات زیر است.
- 82 درصد از نیاز روزانه به ویتامین D را تامین می کند.
- 50 درصد از نیاز روزانه به فولات را تامین می کند.
- 25 درصد از نیاز روزانه به ریبوفلاوین (ویتامین B2) را تامین می کند.
- 40 درصد از از نیاز روزانه به سلنیوم را تامین می کند.
همچنین تخم مرغ حاوی دیگر مواد زیر است:
- ویتامین B5
- ویتامین B12
- ویتامین E
- ویتامین A
- آهن
- ید
- فسفر
2. پروتئین با کیفیت از خواص تخم مرغ
تخم مرغ به طور گسترده ای منبع کاملی از پروتئین ها را در خود جای داده است. وجود این پروتئین ها در تخم مرغ موجب سلامتی موارد زیر می شود:
- تقویت و ترمیم عضلات بدن
- تقویت و ترمیم بافت های بدن
نکته: در یک تخم مرغ حدود 603 گرم پروتئین وجود دارد
از جمله خواص تخم مرغ می توان به این نکته اشاره کرد که در ترکیبات این خوراکی 9 اسید آمینه ضروری را می توان یافت. در نتیجه با جای دادن این خوراکی در وعده های غذایی خود موجب رشد، بازیابی و محافظت از عضلات می شود.
جالب است بدانید برخی از غذاهای دیگر پروتئین بیشتری نسبت به تخم مرغ دارند. اما پروتئین تخم مرغ از نظر بیولوژیکی کیفیت بالاتری برخوردار است.
3. بالا بردن سطح کلسترول خوب بدن
از جمله خواص تخم مرغ باید به بهبود سطح کلسترول خوب بدن اشاره کرد. این خوراکی به افزایش سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا همان کلسترول خوب کمک می کند. از همین رو به این نتیجه رسیده اند مصرف متعادل از این خوراکی با سلامت قلب ارتباط مستقیم دارد.
نکته: لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد است که می تواند سلامت قلب را در معرض خطر قرار دهد.
4. تخم مرغ تامین کننده ی ویتامین D
ویتامین D که گاهی اوقات ویتامین آفتاب نامیده می شود نقش مهمی در جذب کلسیم و فسفر دارد. همین عملکرد موجب بالا رفتن سلامت استخوان ها و دندان ها می شود. اما متاسفانه در ایران به خصوص خانم ها دچار کمبود ویتامین هستند.
برای تامین ویتامین D می توانید از خواص تخم مرغ کمک بگیرید. زرده تخم مرغ یکی از غذاهای انگشت شماری است که به طور طبیعی حاوی ویتامین D است.
نکته: یک وعده از دو تخم مرغ ، 82 درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین D را تأمین می کند.
5. تامین کولین با مصرف تخم مرغ
کولین ماده مغذی مهمی است که در کبد ساخته می شود. با این وجود چون کبد اکثر مردم کولین کافی برای تامین نیاز روزانه تولید نمی کند در نتیجه لازم است از طریق غذایی که می خورید این ماده ی مغذی را تامین کنید. از جمله خواص تخم مرغ این است که می تواند کمبود این ماده ی حیاتی را تا میزان زیادی جبران کند.
جالب است بدانید همانند عملکرد ویتامین های گروه B ، کولین برای عملکرد طبیعی سلول ضروری است. چرا که نقش مهمی در رشد مغز و نخاع در دوران بارداری ، رشد شناختی در نوزادان و همچنین کمک به کاهش افت شناختی در افراد مسن دارد.
نکته: تا همین اواخر ، نقش کولین به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل تا حد زیادی نادیده گرفته شده بود.
6. تامین امگا 3 بدن با تخم مرغ
امگا 3 نوع خاصی از اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه است و خانواده ای از چربی های اساسی هستند که نقش مهمی در نحوه عملکرد غشای سلولی شما دارند. ایم چربی موجب سلامت قلب و مغز و محافظت از چشم ها می شود.
از آنجا که بدن شما مقدار محدودی امگا -3 به خودی خود تولید می کند ، مصرف فعال آنها از طریق منابع مختلف غذایی مفید است. از خواص تخم مرغ می توان به این نکته اشاره کرد که این خوراکی منبع باورنکردنی از اسیدهای چرب امگا 3 است.
به طور متوسط 180 میلی گرم در هر وعده (2 عدد تخم مرغ) امگا 3 را تأمین می کند. از این مقدار 114 میلی گرم نوع زنجیره بلند اسید چرب امگا 3 است که بین 71 الی 127 درصد از میزان مصرف مورد نظر برای بزرگسالان را نشان می دهد.
ماهی یکی از شناخته شده ترین منابع امگا 3 است. با این حال برای افرادی که از خوردن ماهی خودداری می کنند یا نمی توانند از آن استفاده کنند تخم مرغ منبع بسیار مفیدی از این نوع چربی های سالم است.
7. بالا بردن سلامت چشم
از خواص تخم مرغ می توان به این خاصیت اشاره کرد که این خوراکی حاوی آنتی اکسیدان هایی است که برای چشم مفید است. تخم مرغ ها حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A، ویتامین E و سلنیوم هستند.
این ترکیبات همگی به عنوان آنتی اکسیدان های مهم در حمایت از سلامت چشم، عملکرد شبکیه چشم عمل می کنند. همچنین این آنتی اکسیدان ها موجب می شوند تا تحلیل بینایی با بالا رفتن سن به عقب بیفتد.
همچنین تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان های لوتئین و زیگزانتین است که هر دو نقش محافظتی در کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های چشمی از جمله آب مروارید و تخریب ماکولای وابسته به سن دارند.
8. فواید تخم مرغ برای سالمندان
با افزایش سن اغلب افراد باید مراقب رژیم غذایی خود باشند. افراد مسن می توانند از خواص تخم مرغ برای بالا رفتن سلامتی خود بهره مند شوند.
تخم مرغ همچنین حاوی مقدار قابل توجهی لوسین ، یک اسید آمینه است که برای حمایت مداوم از عضلات مهم است. از طرفی کمبود سایر مواد مغذی اصلی از جمله ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 را برای افراد مسن می تواند به خوبی جبران کند.
به علاوه ماده مغذی شناخته شده به نام کولین در خود دارد که برای عملکرد مغز بسیار مهم است. در نتیجه افرادی که از تخم مرغ به تعادل در رژیم غذایی خود استفاده می کنند کمتر دچار زوال مغز (آلزایمر) می شود.
9. حمایت از سلامت روان با تخم مرغ
یک رژیم غذایی متعادل می تواند تا حد زیادی از کاهش استرس و اقدامات بهتر بهداشت روانی حمایت کند. همچنین تأثیر علائم بیماری های روحی را تا میزان چشمگیری کاهش می دهد و هم عملکرد عصبی را بهینه می کند.
هنگامی که صحبت از خواص تخم مرغ می شود باید به این نکته اشاره کنیم وجود ترکیب ویتامین B2 ،B12، کولین، آهن و تریپتوفان همه به کاهش خطر اضطراب، علائم افسردگی و کمک طبیعی به خواب کمک بسیار خوبی خواهد کرد.
10. بالا بردن سلامت قلب
از خواص تخم مرغ می توانید برای بهبود سلامت قلب بهره مند شوید. جالب است بدانید مطالعات نشان داده است افراد مبتلا به دیابت نوع 1 یا دیابت نوع 2 نیز پس از یک رژیم غذایی پر تخم مرغ که برای کاهش وزن طراحی شده بود شاهد سلامت قلب خود بوده اند.
در یک مطالعه چینی نشان داده شد افرادی که روزانه حدود یک تخم مرغ می خورند تقریباً 20 درصد کمتر از افرادی که این خوراکی را نخورده اند دچار بیماری قلبی می شوند.
11. تقویت کننده ی مغز
از خواص تخم مرغ برای افزایش و بهبود سلامت مغز می توانید کمک بگیرید. تخم مرغ ها ویتامین D هستند که برای سلول های خاکستری مغز شما مفید است. جالب است بدانید این ویتامین اغلب به سختی از غذا دریافت می شود. اما با مصرف متعادل تخم مرغ می توانید این ویتامین حیاتی را دریافت کنید.
12. تخم مرغ برای خانم های باردار
خانم های باردار می توانند از تخم مرغ برای بالا بردن سلامت جنین و نوزاد شیرخوار خود بهره مند شوند.در تخم مرغ به ماده ای به نام کولین وجود دارد که به تشکیل سلول های عصبی موجود در جنین و مغز نوزاد کمک ویژه ای می کند. کولین به دلیل نقشی که در رشد مغز دارد برای خانم های باردار و شیرده بسیار مهم است.
خواص تخم مرغ برای کنترل وزن
1. پروتئین تخم مرغ برای لاغری
تخم مرغ نسبتا کالری کمی دارد اما منبع غنی از پروتئین با کیفیت را در ترکیبات خود دارد. در نتیجه یکی از بهترین گزینه های غذایی برای کمک به مدیریت وزن است.
پروتئین موجود در این ماده ی غذایی موجب می شود تا مدت زمان بیشتری احساس گرسنگی نکنید. چرا که معده برای هضم پروتئین نیاز به مدت زمان بالاتری دارد. در نتیجه معده سیگنال گرسنگی برای مغز ارسال نخواهد کرد.
خواص تخم مرغ به گونه ای است که می توان آن را به عنوان بخشی از الگوهای مختلف رژیم غذایی که برای کنترل وزن طراحی شده اند جای داد.
2. کنترل سطح گلوکز با خواص تخم مرغ
از دیگر خواص تخم مرغ برای لاغری باید گفت این خوراکی می تواند به کاهش تغییرات سطح گلوکز کمک کند. این امر موجب می شود تا بدن سیگنال گرسنگی کاذب برای شما ارسال نکند.
اغلب زمان هایی که بعد از غذا میل کردن سریع ولع خوردن غذاهایی با کربوهیدرات بالا و گلوکز برای شما ایجاد می شود به این دلیل است که سطح گلوکز در بدن بهم می خورد و بدن اشتباهی سیگنال گرسنگی برای مغز ارسال می کند.
3. بالا رفتن سطح انرژی
یکی از دلایلی که موجب می شود تا بیشتر افراد از رژیم غذایی خود خسته شوند یا از آن دست بکشند این است که طی دوره ی رژیم غذایی غیر استاندارد آن ها به شدت احساس ضعف و خستگی خواهند کرد.
در رژیم های غذایی استاندارد اغلب از خواص تخم مرغ برای لاغری کمک می گیرند. از آن جایی که پروتئین مدت زمان طول می کشد تا هضم شود. بدن برای تامین انرژی به سراغ سوزاندن چربی های اشباع شده می رود.
جالب است بدانید انرژی که از طریق سوخت و ساز چربی های اشباع تامین می شود بسیار بیشتر از انرژی است که از طریق سوخت و ساز گلوکز بدست می آید.
4. بالا رفتن میزان سوخت و ساز
از خواص تخم مرغ می توانید برای بالا بردن متابولیسم بدن استفاده کنید. از آن جایی که این خوراکی مغذی و مقوی دیر هضم می شود و شما مدت زمان طولانی تری احساس سیری خواهید کرد.
در نتیجه موجب می شود سوخت و ساز (متابولیسم) در بدن بسیار بالاتر برود. چرا که بدن برای انجام مکانیسم های خود نیاز به انرژی و مواد غذایی دارد. این عملکرد باعث بالا رفتن سوخت و ساز چربی های انباشته شده در بدن می شود.
خواص تخم مرغ برای مو
از خواص تخم مرغ می تواند بر روی موهای آسیب دیده معجزه کند. از آنجا که مو از 70 درصد پروتئین کراتین تشکیل شده است می توان از تخم مرغ برای بازسازی موهای آسیب دیده و خشک استفاده کرد و آن را صاف و مرطوب کرد.
- ماسک تخم مرغ و روغن زیتون
- 2 تخم مرغ را بشکنید و 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید و آن را روی موهای خود بمالید.
- بگذارید 30-45 دقیقه بماند و بشویید.
این ماسک باعث می شود تا مو و پوست کف سر شما از خشکی نجات پیدا کند.
فواید تخم مرغ برای پوست
از خواص تخم مرغ می توان در بهبود بافت پوست، خشکی یا چربی پوست استفاده کرد. زرده تخم مرغ غنی از اسیدهای چرب است که می تواند به پوست رطوبت بدهد.
در حالی که سفیده حاوی آلبومین است. این یک فرم ساده پروتئین است که به سفت شدن منافذ کمک می کند و همچنین از ترشح بیش از حد چربی صورت جلوگیری می کند.
- ماسک تخم مرغ و آب لیمو برای بستن منافذ پوست
- در دو سفیده کف کرده و جدا شده 1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید و روی صورت بمالید. مخصوصاً تمرکز خود را روی قسمت هایی با منافذ باز بگذارید.
- بگذارید ماسک روی پوست خشک شود و با آب ولرم بشویید.
در آخر:
خواص تخم مرغ برای بدن و زیبایی بسیار شناخته شده است. اما به خاطر داشته باشید هر ماده ی غذایی را باید به تعادل مصرف می کنید در غیر این صورت بدون ضرر نخواهد بود.
