غذا با گوشت چرخ کرده خیلی خوشمزه می‌شود.
این نوع غذاها برای زمان‌هایی که وقت کافی نداریم گزینه‌های خیلی خوبی هستند. چون گوشت چرخ کرده مانند گوشت خرد شده زمان پخت زیادی نیاز ندارد و فورا می‌پزد. با تنوع زیادی که در انتخاب مواد افزودنی کنار آن دارید می‌توانید طعم‌های خلاقانه و خیلی خیلی خوشمزه‌ای خلق کنید. ما قصد داریم در ادامه این مقاله چند غذای متنوع و خوشمزه به شما پیشنهاد دهیم و آنها را به طور دقیق آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مقالات پیشنهادی مرتبط غذا با گوشت چرخ کرده
- آموزش سریع سس تریاکی خوشمزه برای غذاهایی که با گوشت تهیه می‌کنید
- طرز تهیه پیتزای خانگی به سبک رستوران‌های ایتالیایی
- آموزش 4 غذای خوشمزه با بادمجان که گوشت هم می‌توانید حذف یا اضافه کنید
طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده
همیشه گوشت چرخ کرده یکی از مواد اولیه پرکاربرد برای تهیه غذاهای مختلف در سراسر جهان هست. البته امروزه در آشپزی ایرانی هم یکی از گزینه‌های پرکاربرد شده است. چون هم سریع می‌پزد، هم خوشمزه هست و هم خاصیت گوشت را به بدن می‌رساند. با گوشت چرخ کرده می‌توان غذاهای سنتی و فست فود متنوعی تهیه کرد. در ادامه چند نمونه‌ی خوشمزه و سریع آنها را آموزش داده‌ایم با ما همراه باشید.
برای آشنایی با خواص و انواع گوشت‌های قرمز، حتما مقاله 11 خاصیت انواع گوشت قرمز را مطالعه کنید.
اولین غذا با گوشت چرخ کرده: کباب تابه‌ای دو نفره
توصیه می‌کنیم اگر مهمان دارید و قرار است سریع یک غذای خوشمزه و مجلسی تهیه کنید، حتما کباب تابه‌ای را امتحان کنید. حتما خوششان می‌آید. برای تهیه این کباب تابه‌ای خوشمزه مواد گفته شده در جدول زیر را تهیه کنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| پیاز | 3 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | 3 عدد متوسط |
| قارچ و سیب زمینی | در صورت تمایل با مقدار دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | نوک قاشق غذاخوری |
| ادویه کاری و پودر سیر | در صورت تمایل با مقدار دلخواه |
طرز تهیه
برای تهیه این غذا با گوشت چرخ کرده باید مراحل زیر را طی کنید:
- پیازها را رنده کنید و آب آنها را بگیرید
- سپس آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با هم خوب ورز دهید
- نمک و فلفل و ادویه‌های گفته شده را به آنها اضافه کنید
- اگر وقت کافی دارید ترکیب به دست آمده را داخل یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید تا طعم بگیرد اگر هم فرصت ندارید ادامه مراحل را طی کنید
- کف تابه را کمی چرب کنید
- گوشت چرخ کرده را داخل تابه پهن کنید
- به کمک چاقو یا قاشق تخت آن را به قطعات دلخواه تقسیم کنید (ترجیحا آنها را عمودی کنید)
- حدود نصف پیمانه آب روی آن بریزید و شعله را روشن کنید تا بپزند
- این غذا با گوشت چرخ کرده بعد از 20 الی 30 دقیقه آماده می‌شود
- برای کنار کباب‌ها در این مدت شروع به سرخ کردن سیب زمینی، گوجه و قارچ کنید
- بهتر است آنها را جداگانه سرخ کنید
- کباب‌ها را هر 2-3 دقیقه یکبار زیر و رو کنید
- بعد از اینکه سرخ شدند می‌توانید آنها را داخل ظرف مناسب بچینید
- کنار کباب‌ها را با سیب زمینی‌های سرخ شده، گوجه و قارچ تزیین کنید (می‌توانید از ریحان و جعفری یا پیاز هم استفاده کنید)
- این غذا را با برنج یا نان میل کنید
- نوش جان
دومین غذا با گوشت چرخ کرده: همبرگر خوشمزه چهار نفره
برای افرادی که غذاهای فست فود دوست دارند، این غذا می‌تواند گزینه‌ای بسیار عالی باشد. برای تهیه همبرگر با گوشت چرخ کرده در خانه، فقط کافی هست اول ترکیبات جدول زیر را تهیه کنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | 600 گرم |
| نان همبرگر | 4 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| پودر سوخاری | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | نوک قاشق غذاخوری |
| ادویه دلخواه (مانند آویشن یا پودر سیر) | به مقدار دلخواه |
برای اینکه همبرگر خوشمزه‌ای بپیچید، می‌توانید از گزینه‌های گفته شده در جدول زیر کمک بگیرید:
| مواد لازم برای بین همبرگر | مقدار مورد نیاز |
| خیارشور | 5 عدد بزرگ (حلقه‌ای برش دهید) |
| گوجه | 4 عدد متوسط (حلقه‌ای برش دهید) |
| کاهو | برای هر همبرگر یک برگ |
| قارچ سرخ شده یا خام | به مقدار دلخواه |
| سس سفید | به مقدار دلخواه |
| سس قرمز یا تند | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه این غذا با گوشت چرخ کرده
برای تهیه این همبرگر خانگی و خوشمزه، فقط کافی است مراحل زیر را طی کنید:
- گوشت چرخ کرده برای این غذا را باید چند بار چرخ کنید تا خیلی خوب له شود
- پیاز را خیلی خیلی ریز رنده کنید و آب آن را تا حدودی بگیرید؛ سپس آن را به گوشت اضافه کنید
- حالا سیر خیلی ریز رنده شده را هم به آنها اضافه کنید
- تخم مرغ را اضافه کنید سپس نمک و فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کنید
- حالا باید برای خوشمزه شدن این غذا با گوشت چرخ کرده، ترکیبی که تهیه کردید را خیلی خوب ورز دهید
- یک قاشق از پودر سوخاری را به آن اضافه کنید و مجدد خوب ورز دهید
- در صورتی که ترکیب شل بود باید یک قاشق دیگر پودر سوخاری به آن اضافه کنید
- وقتی ترکیب کاملا منسجم شد، آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید
- هر کدام را به شکل گرد در آورید؛ این کار را می‌توانید به کمک یک قالب انجام دهید
- در صورتی که زمان داشتید آنها را داخل نایلون قرار دهید و یک ساعت در فریزر بگذارید ولی اگر زمان کافی ندارید مراحل بعدی را طی کنید
- داخل تابه‌ی از قبل چرب شده، همبرگرها را قرار دهید تا سرخ شوند
- وقتی همبرگرها سرخ شدند باید آنها را داخل نان قرار دهید
- سپس با خیارشور، گوجه، قارچ، کاهو و سس، همبرگر را خوشمزه‌تر کنید
- همبرگر آمادست… نوش جان
سومین غذا با گوشت چرخ کرده: خوراک خوشمزه و متنوع دو نفره
برای تهیه این غذای خوشمزه مراحل ساده‌ای رو باید طی کنید. ولی ابتدا باید مواد گفته شده در جدول زیر را تهیه کنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| سیب زمینی | 3 عدد متوسط |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
| گوجه فرنگی | 3 عدد متوسط |
| هویج | 1 عدد متوسط |
| کدو | 3 عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاش غذاخوری |
| آبلیموی تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | نوک قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | نوک قاشق غذاخوری |
| پودر سیر و ادویه کاری | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه
مراحل زیر را طی کنید تا این غذای خوشمزه هر چه سریع‌تر آماده شود:
- پیاز را رنده کنید و با گوشت خیلی خوب مخلوط کنید
- ادویه‌ها و نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر را به آن اضافه کنید و به خوبی آنها را ترکیب کنید
- آنها را قلقلی کنید (یعنی آنها به شکل کوفته‌های کوچک در آورید)
- داخل ماهیتابه روغن اضافه کنید و قلقلی‌ها را داخل آن سرخ کنید
- بعد از اینکه سرخ شدند به آنها گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید
- سیب زمینی، هویج و کدو را پوست بکنید و به صورت خلالی آنها را خرد کنید
- آنها را داخل تابه‌ی دیگری اضافه کنید و با کمی روغن آنها را سرخ کنید
- بعد از اینکه سرخ شدند، قلقلی‌ها و گوجه را به آنها اضافه کنید
- یک لیوان آب به ترکیب اضافه کنید و کمی نمک و ادویه دلخواه به آن بیفزایید
- شعله را کم کنید و درب آن را کامل ببندید
- زمان دهید تا ترکیب به خوبی بپزد
- وقتی پختند می‌توانید همراه نان یا برنج غذا را میل کنید
- غذا آمادست… نوش جان
چهارمین غذا با گوشت چرخ کرده: جامبو، ماکارونی و پاستا چهار نفره
گوشت چرخ کرده یکی از گزینه‌های عالی برای تهیه انواع پاستا محسوب می‌شود. ترکیبی که در ادامه آموزش می‌دهیم را می‌توانید به همراه هر نوع پاستا تهیه کرده و نوش جان کنید. در ابتدا باید مواد لازم جدول زیر را تهیه کنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پاستا یا جامبو یا ماکارونی رشته‌ای | 300 گرم |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| کالباس | 100 گرم (در صورت تمایل) |
| قارچ | 300 گرم خرد شده |
| فلفل دلمه‌ای | 2 عدد (ریز خرد شود) |
| سیب زمینی | 1 عدد متوسط (ریز خرد شود) |
| سس کچاپ | به مقدار دلخواه |
| نمک و فلفل، آویشن و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه
برای تهیه این غذا باید در نظر داشته باشید که می‌توانید هر نوع ماکارونی یا پاستایی را تهیه کنید. اما اگر پاستا جانبو تهیه کردید، تنها تفاوتی که با پاستا و ماکارونی دارد، در این است که باید مواد آماده شده را داخل آنها قرار دهید. بقیه مراحل طرز تهیه را به صورت مشترک می‌توانید طی کنید:
- داخل تابه مقداری روغن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید
- حالا باید پیاز رنده شده را داخل آن کمی تفت دهید و به آن چرخ کرده را اضافه کنید
- آویشن، زردچوبه، نمک و فلفل به آن اضافه کنید
- بعد از کمی حرارت دیدن، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای خرد شده و قارچ را به ترکیب اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا با هم خیلی خوب بپزند
- بعد از اینکه آب ترکیب کشیده شد، کالباس را اضافه کنید
- کمی آنها را تفت دهید و سپس از روش شعله بردارید
- پاستا، ماکارونی یا جانبوها را با آب جوش، کمی روغن و نمک بپزیذ
- سپس آبکش کنید
- اگر جانبو استفاده کردید، ترکیب به دست آمده را داخل جانبوها پر کنید و آنها را در ظرفی که کف آنرا چرب کردید، بچینید
- اگر ماکارونی یا پاستا استفاده کردید، ترکیب را با آنها مخلوط کنید و داخل ظرف مناسبی که کف آنرا چرب کردید، بریزید
- باید روی آنها کمی سس کچاپ بریزید
- حالا روی آنها را پنیر پیتزا اضافه کنید
- سپس ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار دهید
- برای خوشرنگ شدن روی غذا باید گریل را به مدت 3 الی 5 دقیقه روشن کنید
- غذا آمادست… نوش جان
مقالات پیشنهادی مرتبط غذا با گوشت چرخ کرده
- آموزش سریع سس تریاکی خوشمزه برای غذاهایی که با گوشت تهیه می‌کنید
- طرز تهیه پیتزای خانگی به سبک رستوران‌های ایتالیایی
- آموزش 4 غذای خوشمزه با بادمجان که گوشت هم می‌توانید حذف یا اضافه کنید
در آخر
در این مقاله به طور کامل 4 غذا با گوشت چرخ کرده را آموزش دادیم. اگر می‌خواهید خیلی سریع غذای پرخاصیتی تهیه کنید، گزینه‌های بیان شده از پرطرفدارترین‌ها هستند.
