طرز تهیه سالاد ماکارونی چندان سخت نیست و با رعایت برخی از نکات می‌توان به نوع منحصر به فرد و خاصی از آن رسید. در این متن مو به مو نکاتی برای داشتن طعمی دلنشین را آموزش خواهیم داد.
نکته‌ای که باید در نظر داشت اینکه انواع سالاد به عنوان یک وعده غذایی سبک هستند که در برخی موارد مصرف آنها خیلی دلچسب خواهد بود. برای هر سلیقه‌ای می‌توان سالاد ماکارونی مخصوص و خوش طعمی را تهیه و نوش جان کرد. اما در این متن نوع بسیار خوشمزه و با طعم‌های عالی را برایتان آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مواد مختلف
انواع سالاد با طعم‌های مختلف را می‌توان برای سلیقه‌های متعددی تهیه کرد. این موضوع نشان دهنده این است که با تهیه انواع سالاد ماکارونی علاوه بر اینکه طعم ویژه‌ای می‌توان ایجاد کرد ویتامین‌ها، مواد مغذی متعددی را به بدن می‌توان رساند.
پس بهتر است موادی که برای پیش بردن طرز تهیه سالاد ماکارونی انتخاب می‌کنید از نوع تازه و مرغوب باشد تا نیاز روزانه بدن به مواد مغذی و ویتامین‌ها تامین شود.
علاوه بر این موضوع سالاد ماکارونی به دلیل داشتن سس و ماکارونی سرشار از مقدار زیادی کربوهیدرات و چربی است. برای انتخاب موادی که در سالاد ماکارونی به کار می‌برید، می‌توانید آزادانه انواع مختلفی را انتخاب کرده و به آن اضافه کنید.
مطالب مرتبط با سالاد ماکارونی
- آموزش لازانیا بدون فر و دستور پخت نوع اصلی آن
- طرز تهیه ماکارونی گیاهی و ماکارونی مخصوص کودکان
- آموزش تهیه پاستا آلفردو و پاستا کاربونارا در مراحل بسیار ساده
برای مثال ممکن است برخی افراد از قطعات مرغ پخته شده در سالاد ماکارونی استفاده کنند و برخی دیگر نیز ترجیح دهند در این ترکیب از قطعات کالباس استفاده کنند. حتی برای اینکه بتوانند این غذا را رژیمی کنند از سس‌های رژیمی و حتی ماست کم چرب طعم‌دار شده به همراه سیب زمینی و هر گزینه دیگر استفاده کنند.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی
- ماکارونی فرمی: 500 گرم (معادل حدود 3 الی 4 پیمانه)
- سینه مرغ پخته شده یا کالباس: 300 گرم
- سس مایونز: 1 و نیم پیمانه
- سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: 1 پیمانه
- خامه: 2 قاشق غذاخوری
- خیار شور: 150 گرم
- نخود فرنگی پخته شده: 100 گرم
- ذرت پخته: نصف پیمانه (در صورت تمایل می‌توان این مقدار را بیشتر کرد)
- هویج خرد شده: 1 پیمانه (1 هویج متوسط)
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- لیمو ترش: 1 عدد (از 2 قاشق آبلیموی آماده نیز می‌توانید استفاده کنید)
- ساقه کرفس آبپز و خرد شده: 1 پیمانه (اختیاری)
- جعفری خرد شده: حدود 2 قاشق غذاخوری (اختیاری برای تزئین)
- شوید خرد شده: حدود 2 قاشق غذاخوری (اختیاری برای تزئین)
- گوجه: 1 عدد (اختیاری برای تزئین)
طرز تهیه سالاد ماکارونی تنها در سه مرحله
برای پیش بردن و شروع طرز تهیه سالاد ماکارونی نیازی به انجام کارهای سختی نیست و این سالاد را می‌توانید در عرض 30 دقیقه آماده کرده و سِرو کنید. برای این منظور کافی است تا مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول: پخت ماکارونی‌ها
روی شعله گاز، قابلمه پر از آب را قرار دهید تا کاملا بجوشد. بعد از جوش آمدن کامل کمی نمک، روغن و زردچوبه به آن اضافه کنید و ماکارونی‌ها را داخل آن بریزید.
برای پخت ماکارونی حدود 15 الی 20 دقیقه زمان لازم است و شما می‌توانید در طول این مدت مواد اولیه‌ای مانند هویج، مرغ و فلفل دلمه‌ای و گزینه‌هایی که نیاز به خرد کردن دارد را خرد کنید.
ماکارونی‌ها را تست کند و امتحان کنید تا اگر نپخته بود زمان بیشتری دهید تا کاملا بپزد. وقتی به طور کامل از پخته بودن ماکارونی‌ها مطمئن شدید آنها را درون یک آبکش ریخته و روی آنها آب سرد بگیرید تا از چسبیدنشان به هم جلوگیری شود.
بعد از کمی کشیده شدن آب ماکارونی‌ها باید کمی آنها را با روغن چرب کنید. برای چرب کردنشان نیازی به اضافه کردن مقدار زیادی ورغن نیست و تنها با یک الی 2 قاشق می‌توانید این کار را انجام دهید. البته بهتر است این مقدار را اسپری کنید تا سطح تمام ماکارونی‌ها به روغن آغشته شود.
مرحله دوم: تهیه مواد
با چرب شدن ماکارونی‌ها باید کمی زمان دهید تا کاملا خنک شود. در این مدت زمان بهتر است تمام مواد را به صورت نگینی خرد کنید. خرد کردن خیار شور به صورت نگینی در کنار فلفل دلمه‌ای و هویج علاوه بر اینکه رنگ‌بندی زیبایی برای سالاد ماکارونی ایجاد می‌کند سبب این می‌شود که مزه بسیار خوب و دلچسبی زیر دندان حس شود.
در ظرفی بزرگ سس مایونز و خامه را به همراه سس خردل و آب لیمو ترش به خوبی ترکیب کنید. بعد از انجام این کار بهتر است موادی که خرد کردید را به این سس اضافه کنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد
خیار شور، فلفل دلمه‌ای، سینه مرغ یا کالباس، ساقه کرفس، هویج، ذرت، نخود فرنگی، پودر پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را به طور کامل در مخلوط سس بریزید. مواد را با هم ترکیب کنید اما زیاد هم نزنید که ترکیبات له شوند. برای این منظور فقط کافی است تا مواد به به سس آغشته شوند.
در آخر ماکارونی که آماده کردید را به این ترکیب اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. حالا می‌توانید سالاد ماکارونی آماده شده را در ظرف مورد نظر برای سِرو بکشید. برای تزئین آن بهتر است از شوید و جعفری خرد شده به همراه گوجه استفاده کنید.
نکته: بهتر است برای اینکه علاوه بر دست یافتن به طعم بهتر، سالاد ماکارونی را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
طرز تهیه سالاد ماکارونی سبزیجات برای وگن‌ها
افرادی که از رژیم غذایی گیاه‌خواری پیروی می‌کنند، می‌توانند به راحتی بهترین سالاد ماکارونی خوشمزه را تهیه کنند و در وعده‌های غذایی به عنوان یک غذای کامل و سبک از آن استفاده کنند. مراحل زیر را برای سالاد ماکارونی سبزیجاتی خوشمزه بهتر است طی کنید:
- بعد از جوشیدن آب به همراه نمک و زردچوبه روی گاز، ماکارونی را به آن اضافه کنید و کنترل کنید تا کاملا بپزند و بعد از آن آبکش کنید. (برای پخت و نرم شدن ماکارونی‌ها تنها 15 الی 20 دقیقه زمان کافی است)
- بعد از آبکش کردن با آب سرد بشویید و کمی به آنها روغن بمالید تا از چسبندگی آنها جلوگیری شود.
- موادی از جمله ذرت، نخود فرنگی و همینطور کلم بروکلی بخارپز، قارچ سرخ کرده، خیار شور، فلفل دلمه‌ای خرد شده و هویج آبپز شده خرد شده را به نسبت مساوی انتخاب کنید.
- در کاسه بزرگ سس ماست، سس خردل و کمی سس سیر (بسته به ذائقه مقدار را می‌توان کم و زیاد کرد) را اضافه کنید و تمامی موادی که خرد و آماده کردید را به این ترکیب اضافه کنید.
- با آغشته شدن تمام مواد به سس، آنرا برای مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شده و آماده سِرو شود.
کالری و ارزش غذایی سالاد ماکارونی
در این متن طرز تهیه سالاد ماکارونی را آموزش دادیم و باید نکاتی در مورد سلامت آنرا نیز ارائه دهیم تا از زیاده‌روی در مصرف آن جلوگیری شود که آسیبی برای سلامتی ایجاد نشود. به نکات زیر در مورد سالاد ماکارونی توجه کنید:
1. سالاد ماکارونی غذایی چرب
چربی سالاد ماکارونی تقریبا بالا است و در 1 پیمانه آن حدود 7 الی 10 گرم چربی وجود دارد. چربی اشباع موجود در سالاد ماکارونی به دلیل وجود مقدار زیاد سس مایونزی است که در آن به کار برده شده است.
همانطور که می‌دانید چربی‌های اشباع می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌ها قلبی را تا حدود زیادی بالا ببرند. پس از آن به اعتدال مصرف کنید یا با گزینه‌های مناسب‌تری مانند سس ماست جایگزین کنید.
2. سالادی سرشار از کربوهیدرات
پایه اصلی سالاد ماکارونی، همان ماکارونی است و این ماده غذایی سرشار از کربوهیدرات است. هر پیمانه سالاد ماکارونی حدود 55 گرم کربوهیدرات را شامل می‌شود. باید توجه کنید که نمی‌توان این سالاد را به عنوان منبعی غنی از پروتئین دانست مگر اینکه نسبت بیشتری پروتئین در آن به کار برده شود.
3. سبوس گندم
فیبر موجود در سالاد ماکارونی نمی‌تواند به عنوان ماده‌ای باشد که موجب اضافه وزن می‌شود. زیرا فیبر کمک می‌کند تا هضم غذا ساده شود و از ابتلا به یبوست جلوگیری شود. در هر پیمانه سالاد ماکارونی می‌توان بیش از 3 گرم فیبر به بدن رساند.
برای سلامت این سالاد می‌توانید از خامه ترش و یا سس مایونز کم چرب به جای سس مایونز استفاده کنید. این کاهش میزان چربی می‌تواند به داشتن کیفیت عمر و زندگی سالم‌تر کمک شایانی برساند.
کالری که در یک پیمانه از سالاد ماکارونی به بدن می‌رسد 373 کیلو کالری است و این مقدار 19 درصد از انرژی مورد نیاز روزانه را می‌تواند تامین کند. البته که بدن بسته به وضعیت فعالیت بدنی، شرایط فیزیکی و سلامت، در طول روز تقریبا به 1500 الی 2000 کیلوکالری انرژی نیاز دارد. (منبع)
در هر 100 گرم سالاد ماکارونی ارزش غذایی از جمله موارد آورده شده در جدول زیر برای بدن فراهم خواهد شد:
| چربی | 7 الی 10 گرم |
| فیبر | 3 الی 5 گرم |
| قند | 1.5 گرم |
| کلسترول | 9.5 میلی گرم |
| کلسیم | 37 میلی گرم |
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی
افرادی که از رژیم غذایی برای کاهش وزن و حتی سلامت ارگان‌های حیاتی بدن پیروی می‌کنند، نیاز به طرز تهیه سالاد ماکارونی و یا هر غذای دیگر به صورت رژیمی خواهند داشت.
از این رو در این متن سعی خواهیم کرد تا نوعی برای رژیمی شدن و سالم بودن این غذا را ارائه دهیم. موادی که برای طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی لازم است شامل موارد زیر می‌شود:
- ماکارونی فرمی: 500 گرم
- هویج آبپز خرد شده: 1 پیمانه
- فیله مرغ بخارپز شده خرد شده: 1 و نیم پیمانه
- فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: 1 پیمانه
- ذرت و نخود فرنگی: 1 پیمانه
- ماست کم چرب چکیده: 1 و نیم پیمانه
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- سرکه: نصف پیمانه
- نمک: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی
بعد از تهیه لوازم مورد نیاز کافی است تا چند مرحله ساده را طی کنید. برای این منظور ابتدا درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا بجوشد؛ سپس ماکارونی را اضافه کنید.
بعد از آن حدود 15 الی 20 دقیقه زمان دهید تا ماکارونی به طور کامل بپزد. بعد از اطمینان از پخته شدن ماکارونی آنرا آبکش کنید و با آب سرد، برای جلوگیری از به هم چسبیدن، بشویید. سپس ماکارونی‌ها را به 1 یا 2 قاشق از روغن زیتون آغشته کنید.
طرز تهیه سس رژیمی برای سالاد ماکارونی
مهمترین نکته برای سالاد ماکارونی سس آن است. برای رژیمی شدن باید سس مایونز از نوع پر چرب و حتی کم چرب را از آن حذف کرد.
اما در عوض با جایگزین آن می‌توانید سس خوشمزه‌ای به کمک ماست کم چرب تهیه کرده و به ترکیب سالاد ماکارونی رژیمی اضافه کنید. این سس را باید به روش زیر تهیه کنید:
- ماست کم چرب را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
- به آن پودر سیر، فلفل سیاه، مقدار بسیار کمی نمک، سرکه و آب لیمو ترش را اضافه کنید.
- این ترکیب را خوب هم زده تا مخلوطی کاملا یکدست حاصل شود.
- برای داشتن مزه بهتر می‌توانید از ادویه پاپریکا به همراه کمی خردل نیز استفاده کنید.
- تنوعی از سس‌های رژیمی وجود دارند که می‌توان از آنها برای مزه دار کردن غذا و حتی دریافت خواص برخی از مواد بهره گرفت. برای آموزش سس رژیمی فوق العاده پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه 4 سس رژیمی فوری و خوشمزه برای انواع غذاها را مطالعه کنید.
ترکیب سالاد ماکارونی رژیمی
با تهیه سس می‌توانید به ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی بپردازید. حالا این سس را در ظرف بزرگی بریزید و تمام موادی که آماده کردید را به آن آغشته کنید.
هر موقع احساس کردید این سالاد خشک است یا نمک آن کم است نباید به آن سس، ترکیبات مضر و نمک اضافه کنید. بهتر است برای مزه دار شدن از آب لیمو یا مقدار کمی سرکه استفاده کنید.
اگر نیاز به سس در آن احساس شد بهتر است به جای سس مایونز، روغن زیتون (به اعتدال) روی آن اسپری کنید و از مقداری ماست کم چرب کمک بگیرید.
آیا می‌توان سالاد ماکارونی را با ماهی تهیه کرد؟
برای دریافت پروتئین، در کنار کربوهیدرات می‌توان گزینه‌های متعددی را به سالاد ماکارونی اضافه کرد. اما لازم است به همخوانی مواد اضافه شده در سالاد ماکارونی حتما توجه داشت.
یکی از گزینه‌های عالی برای دریافت پروتئین، ماهی است. برای این منظور باید نوعی از ماهی‌ها انتخاب شود که بدون استخوان باشد. علاوه بر آن گزینه‌های دیگری نیز لازم است که شامل موارد زیر می‌شود:
- تخم مرغ آبپز خرد شده: 2 عدد
- پیاز بنفش ریز خرد شده: 1 عدد متوسط
- ماکارونی فرمی: 250 گرم
- تن ماهی: 1 قوطی
- فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: نصف پیمانه
- ساقه کرفس ریز خرد شده: نصف پیمانه
- جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز: 4 قاشق غذاخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
برای آماده کردن این نوع از سالاد ماکارونی در ابتدا باید به خوبی ماکارونی را درون آب جوش، نمک و کمی زردچوبه و روغن بپزید. بعد از پخت و آبکش کردن، به آن یک قاشق روغن بمالید و اجازه دهید خنک شود.
حالا باید سایر مواد را داخل یک ظرف بزرگ ریخته و به آن سس را اضافه کنید. در آخر نیز به آن ماکارونی را اضافه کنید و خوب با یکدیگر ترکیب کنید. البته باید توجه داشت که ماکارونی و تن ماهی له نشوند. سپس مخلوط را در ظرف مناسب بکشید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می‌توانید سالاد ماکارونی با تن ماهی را سِرو کنید.
نکات مهم برای طرز تهیه سالاد ماکارونی
- اگر سالاد ماکارونی را بلافاصله نمی‌خواهید میل کنید، بهتر است سس به آن اضافه نکنید و موقع سِرو به آن سس بزنید.
- سالاد ماکارونی، غذایی سبک اما چرب و کربوهیدراتی است که باید به اعتدال در رژیم غذایی استفاده شود.
- مقداری که در این متن در مورد طرز تهیه سالاد ماکارونی ارائه شد مناسب برای 5 الی 6 نفر است.
- می‌توانید در این ترکیب از سیب زمینی و تخم مرغ آبپز نیز استفاده کنید.
مطالب مرتبط با طرز تهیه سالاد ماکارونی
- آموزش لازانیا بدون فر و دستور پخت نوع اصلی آن
- طرز تهیه ماکارونی گیاهی و ماکارونی مخصوص کودکان
- آموزش تهیه پاستا آلفردو و پاستا کاربونارا در مراحل بسیار ساده
جمع‌بندی
طرز تهیه سالاد ماکارونی را به ساده‌ترین شکل ممکن برایتان آموزش دادیم. این سالاد سرد و خوشمزه یکی از غذاهای اصلی و کامل است که می‌توان از آن برای کودکانی که کمتر میل به غذا دارند به بهترین شکل بهره گرفت. حتی یکی از گزینه‌های عالی برای مهمانی‌ها است که به راحتی می‌توان آنرا تهیه کرد.
