ریحان از سبزیجاتی است با شنیدن نامش یاد نان تازه و کباب داغ می افتیم. این سبزی خوش عطر جزو دورچین های جدانشدنی غذاهای سنتی ایرانی است.
این سبزی خوش عطر حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین، زآگزانتین، بتاکاروتن و بتا کریپتوکسانتین است. از این رو خاصیت سلامتی بسیار بالایی برای شما به همراه خواهد داشت.
از طرفی باید به این نکته اشاره کنیم زمانی که شما این سبزی را خشک می کنید 90 درصد از آنتی اکسیدان های آن از بین می رود. از این رو برای خوردن آن همیشه این سبزی را تازه میل کنید.
دانستنی هایی از ریحان
ریحان در اصل بومی هند، آسیا و آفریقا است. امروزه در بسیاری از نقاط جهان مشغول به رشد این سبزی خوش عطر و طعم هستند. جالب تر از آن بسیاری از مردم حتی در آشپزخانه یا باغچه های خود این سبزی را می کارند. این گیاه معطر به عنوان چاشنی در انواع غذاها استفاده می شود و در غذاهای ایتالیایی و تایلندی نقش اساسی دارد.
بیش از 60 نوع از این گیاه وجود دارد که نوع شیرین آن یکی از پرمصرف ترین آن هاست. این سبزی دارای برگ های گرد است که اغلب نوک تیز هستند. این گیاه سبز روشن است. اگرچه برخی از گونه های آن رگه هایی از بنفش یا قرمز در برگ‌های خود دارند.
نوع شیرین این سبزی بوی بسیار قوی و طعمی قابل تشخیص دارد. انواع مختلف آن طعم های کمی متفاوت دارند. به عنوان مثال نوع لیمویی آن دارای طعم لیموی تند است در حالی که نعناعی آن دارای طعم نعناع و خنک کننده است.
این سبزی پر طرفدار یک افزودنی رنگارنگ و خوش طعم به بسیاری از غذاهای مختلف است. همچنین می تواند فواید جدی برای سلامتی داشته باشد.
خواص ریحان برای سلامتی
1. پیشگیری از سرطان
ریحان سرشار از آنتی اکسیدان های بسیار قوی و متنوع است. بررسی و تحقیقات روی خواص این سبزی نشان داده است آنتی اکسیدان های موجود در این سبزی می توانند ریسک سرطان های زیر را بسیار پایین بیاورد.
- سرطان ری
- سرطان کبد
- سرطان دهان
- سرطان پوست
آنتی اکسیدان ها مانند یک محافظ به دور سلول های سالم می پیچند و از آن ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. این عمل باعث می شود تا رادیکال های آزاد دیگر نتوانند سلول های سالم شما را سرطانی کنند.
همچنین باید به این نکته اشاره کنیم. اگر شما در حال انجام شیمی درمانی یا پرتودرمانی باشید پس از مشورت با پزشک خود می توانید این سبزی را به غذای خود اضافه کنید. چرا که آنتی اکسیدان های آن موجب سرعت بخشیدن در روند بهبود سلول های آسیب دیده می شود.
2. کاهش استرس اکسیداتیو
ریحان این سبزی معطر منبعی از آنتی اکسیدان های نایاب است. از این رو نقش بسیار زیادی در سلامت شما می تواند ایفا کند. این گیاه دارای ترکیبی به نام اوژنول و لیمونن است.
این آنتی اکسیدان های نام برده شده به همراه آنتی اکسیدان های دیگر در مقابل استرس اکسیداتیو مبارزه بسیار قوی را شروع می کنند. این مبارزه باعث بالا رفتن سلامت شما می شود. چرا که استرس اکسیداتیو یکی از عامل های مهم در بیماری های سخت است.
3. خواص ریحان برای دیابت
اگر به دنبال سبزی برای متعادل سازی قند خون بالای خود هستید پیشنهاد می کنیم پس از مشورت با پزشک، ریحان را کنار وعده های غذایی خود اضافه کنید.
مطالعات بر روی افرادی که قند بالایی داشتند نشان داد آن دسته از افراد که این سبزی خوش طعم را به رژیم غذایی خود اضافه کردند در طولانی مدت شاهد کاهش چشمگیر قند خون خود بوده اند.
این خاصیت می تواند به دلیل فیبر فراوانی باشد که در این سبزی یافت می شود. چرا که فیبر های نامحلول خاصیت این را دارند که لوزالمعده را برای ترشح بیشتر انسولین تحریک کنند.
4. بهبود سلامت قلب
برای پیشگیری از بیماری های قلبی می توانید سبزی تازه ریحان را مهمان سفره های غذایی خود کنید. ترکیبی به نام اوژنول در این سبزی یافت می شود.
اوژنول موجود در این سبزی خوش عطر و طعم می تواند از مسدود شدن کلسیم در رگ های خونی جلوگیری کند. این عملکرد موجب کاهش فشار خون بالا می شود.
همچنین ترکیبات این گیاه خوراکی می تواند به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون شما کمک کند. این عملکرد باعث می شود تا فشار از روی قلب برداشته شود.
این سبزی معطر که طرفدار بسیاری دارد حاوی منیزیم بسیار زیادی است. از این رو زمانی که شما این سبزی را میل می کنید این ماده معدنی موجب بهبود گردش خون شما در عضلات و رگ ها می شود.
5. کاهش التهابات بدن
التهاب همیشه نشانه و هشدار بدن به شما از بیماری است. اما به خاطر داشته باشید التهاب ها می توانند موجب آسیب های بسیار جدی به سلامت شما شوند. در نتیجه باید همیشه برای کاهش و درمان آن ها سریع ترین اقدام را انجام دهید.
سبزی تازه ریحان حاوی ترکیباتی به نام اوژنول، لینالول و سیترونلول است. این سه ترکیب قادر هستند با التهابات بدن مبارزه کنند. از این رو می توان گفت این سبزی معطر دارای خاصیت ضد التهابی چشمگیری است.
به اثبات رسیده اگر شما این سبزی را متعادل مصرف کنید احتمال ابتلا به بیماری های التهابی زیر بسیار کاهش پیدا خواهد کرد.
- آرتریت
- بیماری قلبی
- مشکلات روده
6. پیشگیری از آلزایمر
آلزایمر از بیماری هایی است که امروزه بسیار افزایش پیدا کرده است. این بیماری که با افزایش سن خود را کم کم نشان می دهد. آلزایمر یک بیماری خود ایمنی است که سلول های مغز را مورد هدف قرار می دهد.
متاسفانه درمانی برای این بیماری وجود ندارد و تنها راهکار آن پیشگیر است. بررسی ها روی سبزی ریحان نشان داده است به دلیل مواد معدنی حیاتی و ویتامین هایی که نقش آنتی اکسیدانی بازی می کنند می تواند از این بیماری غیر قابل درمان پیشگیری کند
بیماری آلزایمر یکی از بیماری های شایع در جهان است که سوال های زیادی درباره آن وجود دارد. برای پیدا کردن سوال های خود از این بیماری پیشنهاد می کنیم مطلب زیر را مطالعه کنید.
7. سم زدایی بدن
ریحان عملکرد کبد را تقویت کرده و به سم زدایی بدن کمک می کند. خواص سم زدایی قوی این سبزی برای سلامت کبد شما معجزه می کند.
کبد یک عضو بسیار ضروری برای بدن است زیرا نقش مهمی در متابولیسم دارد. این سبزی معطر می تواند به جلوگیری از تجمع چربی در کبد و حفظ سلامت کبد شما کمک ویژه ای کند.
ریحان خاصیت ضد باکتریایی دارد. روغن های موجود در این گیاه ممکن است به مبارزه با باکتری ها در افراد مبتلا به عفونت های تنفسی، ادراری، شکمی و پوست کمک کند.
ریحان برای سلامت روان
ریحان نه تنها برای سلامت جسمتان عالی است بلکه موجب بهبود سلامت روانتان نیز می شود. این سبزی به دلیل مواد معدنی بسیار زیادی که در خود دارد باعث کاهش اضطراب و استرس می شود. از این رو زمانی که احساس تنش می کنید تنها کافیست چند برگ از این گیاه معطر را بو کرده و سپس میل کنید.
از طرفی اگر جزو افرادی هستید که بسیار سخت تمرکز می کنید می توانید با دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم به همراه این گیاه خوشمزه تمرکز و توانایی مغز خود را بسیار بالا ببرد.
1. خواص ریحان برای افسردگی
ریحان دارای خاصیتی است که با افسردگی مبارزه می کند. این گیاه معطر می تواند به مدیریت افسردگی و اضطراب نیز کمک کند.
دانشمندان به این نتیجه رسیده اند این گیاه انتقال دهنده های عصبی را تحریک می کند که هورمون های مسئول القای شادی و انرژی را تنظیم می کنند.
این گیاه معطر به عنوان یک آداپتوژن قوی یا یک عامل ضد استرس در نظر گرفته می شود. خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی این سبزی به مدیریت استرس نیز کمک می کند.
خواص ریحان برای پوست
عصاره یا خمیر ریحان برای پوست بسیار عالی است و می تواند سلامت و زیبایی پوست را بسیار بالا ببرد. افرادی که دارای پوست چرب هستند می توانند از این سبزی برای پاکسازی استفاده کنند.
این گیاه به اندازه ای در پاکسازی قدرتمند است که به راحتی قادر است چربی ها و کثیفی هایی که لای منافذ مانده است را بیرون بکشد و پوست را بسیار شفاف کند.
طرز تهیه ماسک ریحان
برگ تازه ریحان را با کمی گلاب (اگر طبعی گرم دارید به جای گلاب از آب استفاده کنید) یک خمیر تهیه کنید. خمیر به دست آمده را روی صورت یا هر ناحیه از پوست خود بمالید. اجازه دهید 20 دقیقه بماند.
در آخر صورت خود را با آب خنک بشویید. این ماسک خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی بسیار قوی دارد. همین مسئله موجب درمان آکنه می شود.
ارزش غذایی
در 2 قاشق غذاخوری (5 گرم) ریحان تازه خرد شده مواد زیر را خواهید یافت:
- کالری: 1
- پروتئین: 0.2 گرم
- چربی: 0 گرم
- کربوهیدرات: 0.1 گرم
- فیبر: 0.1 گرم
- شکر: 0 گرم
- کلسیم
- ویتامین A
- ویتامین K
- منگنز
- منیزی
- آهن
- فلز روی
- پتاسیم
در آخر:
ریحان انواع مختلفی دارد. این سبزی می تواند باعث بالا رفتن گلبول های سفید بدنتان شود. در نتیجه ایمنی بدن در برابر بیماری ها بسیار بالا می رود.
این سبزی معطر به دلیل مواد معدنی حیاتی که دارد از بیماری زوال عقل پیشگیری می کند. همچنین می توانید با تهیه ماسک خانگی آن از جوش پیشگیری کنید.
منابع:
