شاه توت یکی از انواع توت‌هایی است که علاقمندان بسیار زیادی دارد. این توت خوشمزه و سیاه رنگ تاثیرات مختلف و کاربردهای متنوعی دارد.
طعم بسیار مطلوب شاه توت باعث شده است تا اغلب بخواهند در مورد آن بسیاری از نکات را بدانند. با ما همراه باشید تا این نکات را تحت عناوین زیر برایتان به طور کامل شرح داده‌ایم:
- اطلاعاتی کامل در مورد شاه توت
- مواد مغذی و ویتامینی موجود در این میوه
- بررسی مهمترین خواص
- نکات مهم برای مصرف این میوه
همه چیز در مورد میوه شاه توت
در دنیا انواع توت وجود دارند. شاه توت نوعی از خانواده توت است که درخت مخصوص و متمایز از سایر انواع آن را دارد. این میوه خوشمزه بومی کشورهای ایران و ترکیه است.
مطالب مرتبط با شاه توت
- تا به حال با خواص زالزالک آشنا شده‌اید؟ 7 خاصیت مهم آنرا بدانید.
- با خواص آووکادو، ارزش غذایی و کالری آن آشنا شوید.
- خواص خرمالو و عوارض آن چیست؟
در واقع دو نوع توت سیاه وجود دارد که با یکدیگر کاملا متمایز هستند. نوعی از آن ظاهر و مزه کاملا شبیه به توت سفید را دارد و نوع دیگر که همان شاه توت است ظاهری درشت‌تر و طعمی متفاوت از توت سفید را به همراه دارد.
درخت شاتوت میانسال به بزرگی 10 متر می‌رسد و می‌تواند تا 20 متر و حتی بیشتر نیز رشد کند. تنه‌ای قهوه‌ای رنگ با برگ‌های پهن و بیضی شکل دارد.
شاتوت‌ها روی درخت می‌مانند تا زمانی که وقت خوردن آن برسد. وقتی کاملا رسیده می‌شوند طعمی شیرین و لذت بخش را به همراه دارند. فصل بهار و اوایل تابستان بهترین موقع برای چیدن و نوش جان کردن شاتوت است. پتاسیم و آنتی سیانین موجود در شاتوت، سبب تنظیم فشار خون و همینطور بسیاری از مشکلات در بدن خواهند شد.
مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در شاه توت
یک پیمانه شاتوت را 88 درصد آب تشکیل می‌دهد که حاوی 60 کالری انرژی است. در این مقدار حدود 10 درصد را کربوهیدرات تشکیل می‌دهد. 2 درصد فیبر و 1/5 درصد این مقدار از پروتئین تشکیل شده است. چربی موجود در شاه توت بسیار ناچیز است، طوری که می‌توان از مقدار آن چشم‌پوشی کرد.
شاتوت حاوی ویتامین‌های بسیاری است. این ویتامین‌ها شامل ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و همینطور حاوی ویتامین B و آهن می‌شود. وجود این ویتامین‌ها در شاتوت سبب شده است تا دارای خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی بالایی شود.
شاه توت حاوی قند طبیعی فروکتوز است که جایگزینی بسیار مناسبی برای تمام قندها به شمار می‌رود. از این رو میوه بسیار مفیدی برای مبتلایان به قند خون محسوب می‌شود.
شاتوت خواص آنتی اکسیدانی خود را از وجود رنگدانه‌های خود گرفته است. وجود فیتوکمیکال بسیار قوی از جمله آنتوسیانین در آن موجب شده است تا این میوه به عنوان یک ضد سرطان قوی شناخته شود.
طبع شاتوت چیست؟
دانستن طبع بسیاری از مواد غذایی برای افراد مختلف با مزاج‌های حساس و متفاوت بسیار مهم است. در طب سنتی طبع شاتوت را سرد می‌دانند که از آن می‌توان برای کاهش گرمی بدن و صفرا بهره گرفت.
خواص شگفت انگیز شاتوت
همانطور که گفته شد، شاه توت حاوی مواد مغذی و ویتامین‌های بسیاری است. این موضوع باعث می‌شود تا این میوه برای سلامتی خیلی مفید و موثر باشد.
این میوه خوشمزه را می‌توان به عنوان یک میان وعده مفید استفاده کرد و از تمام خواص آن برای سلامتی که موجب کیفیت عمر می‌شوند بهره گرفت. برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمنی مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت از این میوه حتما باید استفاده کرد.
1. میوه‌ای مفید برای پیشگیری از ابتلا به سرطان
بر اساس مطالعات انجام شده آنتی اکسیدان موجود در آب شاتوت موجب کاهش استرس‌های اکسیداتیو می‌شود. این موضوع می‌تواند گامی مهم برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان باشد. بهتر است برای این منظور در فصل میوه شاتوت حتما از آن مصرف کرد.
2. شاه توت برای بهبود کنترل قند خون
اکثر افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند، با مصرف کربوهیدرات و شیرینی‌ها، با افزایش قند مواجه می‌شوند. وجود DNJ به عنوان یک آنزیم در روده‌ها، سبب می‌شود کربوهیدرات‌ها تجزیه و همینطور مهار شوند. آب شاتوت و خود میوه شاه توت حاوی این ترکیبات است و می‌توان از آن به خوبی برای این منظور بهره گرفت.
3. میوه‌ای برای کاهش کلسترول و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
کلسترول به عنوان یک مولکول چربی مهم در تمام سلول‌های بدن وجود دارد. بالا رفتن کلسترول سبب ایجاد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود. شاه توت و یا آب آن می‌تواند به طور چشمگیری کلسترول بد خون را کاهش دهد. علاوه بر این موضوع سبب درمان کبد چرب و پایین آوردن چربی کبد نیز می‌شود.
شاتوت می‌تواند گردش خون را بهبود بخشیده و عمل اکسیژن رسانی را مرتب کند. از این طریق سلامتی عروق تضمین خواهد شد که برای حفظ سلامتی کل بدن و همینطور کیفیت عمر بسیار مهم است.
- کلسترول چیست؟ در مورد کلسترول خوب و بد چه می‌دانید؟ چگونه باید سطح آنرا کنترل کرد؟ با توجه به این سوالات، متوجه می‌شویم تاثیر شاتوت بر کاهش کلسترول بد، تنها نکته‌ای نیست که می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی ناشی از کلسترول بالا را کاهش دهد. پیشنهاد می‌کنیم مقاله کلسترول چیست و کاهش کلسترول بالا با چند راهکار ساده را حتما مطالعه کنید.
4. شاتوت برای پوست و مو
پوست برای بازسازی و زیبایی خود نیاز به ویتامین C و همینطور ویتامین A دارد. همانطور که گفته شد شاه توت حاوی بسیاری از ویتامین‌های حیاتی برای حفظ سلامتی است. می‌توان از این میوه برای تهیه ماسک پوست نیز استفاده کرد.
از آب شاتوت می‌توان به صورت موضعی برای درمان زخم‌های روی سطح پوست یا حتی مشکلات دهانی نیز بهره‌مند شد. مصرف متعادل از این میوه به فواید زیر برای پوست منجر می‌شود:
- ضد پیری پوست
- ضد چین و چروک
- بهبود التهابات پوستی
- درمان جوش‌های صورت و حتی دهان
- ترمیم بافت‌های مرده پوست
- درمان لک‌های پوستی
5. میوه‌ای عالی برای رفع کم‌خونی
همانطور که گفته شد، شاه توت در ترکیبات خود دارای آهن است. به همین دلیل برای پیشگیری از ابتلا به کم خونی و درمان کم خونی بسیار موثر است.
مشکلاتی از قبیل سرگیجه و بی‌حالی که بر اثر کم خونی ایجاد می‌شوند با کمک خوردن شاتوت برطرف خواهند شد. اما بهتر است از این میوه برای این منظور منظم و به اعتدال مصرف شود.
- برای اینکه کم خونی درمان شود، نیاز است علائم ابتلا به آن را دقیق شناخت تا به تشخیص درست رسید. مقاله علائم کم خونی و تغذیه مناسب برای درمان را مطالعه کنید تا با نکات مهمی در این رابطه آشنا شوید.
نکات مهم در مورد مصرف شاتوت
شاه توت خواص دارویی و درمانی بسیاری دارد که مهمترین آنها را برایتان بیان کردیم. از فواید دیگر آن می‌توان به بهبود و درمان دردهای مفصلی، بهبود گردش خون، سلامت کلیه‌ها و کبد، سلامت چشم‌ها، افزایش قوای سیستم ایمنی بدن و همینطور پاکسازی خون بدن اشاره کرد.
تمام این خواص موجب می‌شود تا از این میوه به عنوان یک میان وعده عالی در رژیم غذایی بتوان استفاده کرد. اما لازم است برای حفظ سلامتی، جانب اعتدال در مصرف آنرا رعایت کرد. وجود پتاسیم در شاه توت سبب می‌شود تا بیماران کلیوی با احتیاط بیشتری از آن استفاده کنند.
این میوه بدون پوست است. یعنی تمام موادی که در هوا هستند روی آن موثرند. باید برای خوردن، آن را حتما شست تا مواد شیمیایی مانند سم، گرد و خاک کودهای شیمیایی و همینطور آلودگی هوا موجب بروز بیماری نشود.
مضرات شاه توت چیست؟
به طبع هر ماده غذای اگر به اعتدال مصرف نشود، ممکن است مضرات و عوارضی را از خود بروز دهد. شاه توت با تمام فواید مطلوبی که به همراه دارد، گاهی ممکن است عوارضی مانند موارد زیر را در پی داشته باشد:
- از جذب کربوهیدرات جلوگیری می‌کند که البته برای افرادی که نیاز به کاهش وزن دارند مفید است.
- بیماران کلیوی و افراد با کلیه سنگ ساز بهتر است از آن استفاده نکنند.
- افت قند خون را به همراه دارد که افراد با قند خون پایین بهتر است اعتدال در مصرف آن را رعایت کنند.
- بیماران تحت شیمی درمانی، بهتر است از این میوه تا جای ممکن استفاده نکنند.
- به دلیل داشتن آربوتین، از ترشح ملانین جلوگیری می‌کند و سبب نرم و روشن شدن پوست می‌شود. اما مصرف بیش از اندازه آن به ویژه برای افرادی که زمینه آنرا دارند، خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می‌دهد.
چای شاه توت
حتی از دمنوش این میوه بسیار عالی می‌توانید برای کاهش گرمی و بهبود طبع صفراوی بهره دریافت کنید. فقط کافی است به شکل زیر چای این میوه را تهیه کنید:
- نصف یک عدد سیب حلقه حلقه شده با پوست
- برگ شاه توت 1 قاشق چایخوری
- شاه توت خشک 1 قاشق چایخوری یا نوع تازه تازه 1 قاشق مرباخوری
- آب جوش یک و نیم پیمانه
برای تهیه دمنوش شاه توت و بهره از خواص آن فقط باید مواد لازم را درون قوری اضافه کنید و روی آن آب جوش اضافه کنید. سپس آنرا روی حرارت غیر مستقیم به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا دم بکشد. یک فنجان از این دمنوش می‌تواند خواصی از جمله موارد زیر را به همراه داشته باشد:
- کاهش فشار خون بالا
- بهبود سرگیجه ناشی از کم خونی
- بهبود هاضمه
- کاهش چربی خون
مطالب مرتبط با شاه توت
- تا به حال با خواص زالزالک آشنا شده‌اید؟ 7 خاصیت مهم آنرا بدانید.
- با خواص آووکادو، ارزش غذایی و کالری آن آشنا شوید.
- خواص خرمالو و عوارض آن چیست؟
سخن پایانی
برای بهره‌مندی از خواص شاتوت در تمام فصول سال می‌توان آنرا خشک کرد و یا تازه آن را در ظرفی در بسته بدون هوا، داخل فریزر نگه داشت. از این میوه پر خاصیت برای یک میان وعده و یا انواع سالاد میوه می‌توان استفاده کرد. خواص شاه توت را در این مطلب بیان کردیم که بهتر است برای بهره از این فواید، از شاه توت برای تهیه انواع بستنی، کیک، مربا، دسر و خوراکی‌های خوشمزه دیگر استفاده کنید.
خانم غفوری
با سلام وتشکر از تحقیقات بسیار خوب شما
از اینکه شاهد علاقمندی شما جوانان که با جدیت در حال تحقیق بوده وبجای صرف وقت بیهوده بکارهای بیارزش همچون کار گرانبها مینمایید بسیار تشکر وموفقیت روز آفسون شمارا آرزومندم لطفا منابع مورد استاچناد خود را که حتما ترجمه مینمایید بد نییت ذکر نمایید قبلا مجدا از زحمات شما متسکرم مطالب بسیار جالبی هست
با عرض سلام و سپاس از توجه شما
مطالب گردآوری شده از منابع کاملا معتبر هستند؛ با این حال سعی در اعمال نظرات شما کاربران گرامی خواهیم داشت.
ممنون از اطلاعات خوبتون
سلام همراه گرامی
ممنون از توجهتون دوست عزیز