خواص جو دوسر از ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در آن بهره می‌گیرد. جو دوسر به عنوان یکی از غلات معروف شناخته می‌شود. غذاهای تهیه شده با جو دوسر به عنوان مغذی‌ترین غذاها به ویژه برای ورزشکاران هستند و تنوع بالایی دارند.
این دانه بسیار شبیه جو و گندم است به همین دلیل از دسته گندمیان شناخته می‌شود، اما با آنها متفاوت است. با ما همراه باشید تا اطلاعات بیشتری در رابطه با این تفاوت‌ها و مهمترین خواص این دانه را برایتان بیان کنیم.
جو دوسر؛ مقوی‌ترین غله برای همه
اکثر مردم با جو دوسر آشنا هستند. این غله حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های بسیاری است که برای بدن بسیار مفید هستند. گیاه این غله، در اوایل بهار کاشته می‌شود و سالیان زیادی است که در تهیه خوراکی‌ها و مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
انواع جو دوسر شامل جو دوسر قرمز و جو دوسر سفید است. جو دوسر پرک شده به عنوان ماده غذایی مفیدی برای صبحانه در نظر گرفته می‌شود. اغلب پرک شده این غله نسبت به دانه آن، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد که این موضوع به دلیل زمانبر بودن فرایند پخت آن است.
مطالب مرتبط با خواص جو دوسر
- با 10 خاصیت بی نظیر شاهدانه برای بدن آشنا شوید.
- از خواص موسیر برای پیشگیری از بیماری‌های جدی بیشتر بدانید.
- 11 تاثیر فوق العاده و خاصیت‌های مهم سیاه دانه را بشناسید.
مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در جو دوسر
جو دوسر حاوی ترکیبات بسیار مغذی است و منبعی غنی از کربوهیدرات به شمار می‌رود. ویتامین‌های گروه ویتامین B از جمله ویتامین‌های پانتوتنیک اسید یا B1 ،B6 ،B5 و همینطور B3 را شامل می‌شود.
مواد مغذی از جمله فسفر، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، مس و همینطور آهن را نیز به همراه دارد. وجود تمام مواد مغذی در این غله باعث شده تا از آن برای ورزشکاران و کودکان در حال رشد، برای مصرف تاکید بسیاری شود.
طبع جو دوسر چیست؟
یکی از دغدغه‌های افراد مختلف که از مزاج حساسی برخوردار هستند، مشخص شدن طبع مواد غذایی است. این موضوع می‌تواند تا حد بالایی حالات بدنی آنها را تحت تاثیر قرار دهد.
در طب سنتی جو دوسر را با طبعی معتدل معرفی کرده‌اند. این موضوع به معنی این است که این غله سردی و گرمی به شمار نمی‌رود. در نتیجه اکثر افراد می‌توانند از خواص آن بهره‌مند شوند.
مهمترین خواص جو دوسر برای حفظ سلامتی بدن
در غذاهای سنتی به ویژه در آش و سوپ از این غله مفید استفاده می‌کنند. اما برای برخی افراد جو دوسر هنوز ناشناخته است. به دلیل فیبر بالایی که دارد برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مفید است. پرک شده‌ی آن به همراه کمی شیر، میان‌وعده‌ای عالی است.
در ادامه به بیان مهمترین خواص این غله بسیار مفید خواهیم پرداخت تا از آن بیش از پیش در رژیم غذایی روزانه بهره ببرید. با ما همراه باشید.
1. جو دوسر مفید برای مبتلایان به دیابت
بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 می‌توانند برای افزایش یافتن سطح متابولیسم قند خون خود از این ماده خوراکی بهره ببرند. زیرا با در بر داشتن بتاگلوتان عمل هضم و همینطور جذب گلوکز را در خون به تعویق اندازد.
آنتی اکسیدان موجود در جو دوسر سبب مبارزه با انواع میکروب‌ها و حفظ سلامتی بدن مبتلایان به دیابت می‌شود. علاوه بر این موضوع ترکیبات موجود در آن به افزایش حساسیت بدن نسبت به انسولین می‌انجامد که کاهش قند خون را به همراه خواهد داشت.
2. خواص جو دوسر برای لاغری
افرادی که از رژیم غذایی خاصی برای لاغری و یا چاقی پیروی می کنند، بهتر است مصرف جو دوسر را در طول رژیم غذایی خود داشته باشند زیرا علاوه بر تامین نیازهای کلی بدن، ایمنی بدن را افزایش داده و از بروز یبوست جلوگیری می‌کند.
جو دوسر به دلیل داشتن فیبر فراوان در سیر نگه داشتن در طول رژیم کاهش وزن، نقش موثری می‌تواند ایفا کند. رساندن کالری کم و در عین حال دریافت مواد معدنی و ویتامینی فراوان با این ماده غذایی در طول رژیم، سبب بهتر طی شدن روند کاهش وزن می‌شود.
حتی وجود بتاگلوتان در ترکیبات جو دوسر سبب به تعویق افتادن تخلیه دستگاه گوارش و معده خواهد شد که در نتیجه به احساس سیری و پیشگیری از پرخوری می‌انجامد.
3. سلامت سیستم عصبی مرکزی
جو دوسر به عنوان یک ماده غذایی موثر برای تقویت سیستم عصبی به شمار می‌رود. ویتامین B موجب ایجاد تاثیرات آرامش‌بخشی می‌شود که در این ماده غذایی انواع آن از جمله تیامین(b1)، نیاسین(b3)، پیریدوکسین(b6) و پانتوتنیک اسید(b5) موجود است. این ترکیبات مفید، تاثیرات مهمی نظیر موارد زیر را در پی خواهد داشت:
- بهبود عملکردهای مغز و ذهن
- کاهش اضطراب و استرس
- تسکین دردهای نورولوژیک
- جلوگیری از بیماری‌هایی مانند آلزایمر
- پیشگیری از تحلیل رفتن اعصاب و سیستم پیام رسان عصبی
4. مفید برای سلامت قلب
یکی از اصلی‌ترین دلایلی که سبب ایجاد بیماری‌های قلبی می‌شود، التهابات است. ترکیبات موجود در جو دوسر سبب کاهش سطح سیتوکین‌های التهابی می‌شوند. هنگامی که سطح سیتوکین‌ها بالا باشد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و حتی بیماری دیابت نیز افزایش خواهد یافت.
طبق تحقیقات انجام شده، جو دوسر با در بر داشتن فیبر فراوان، به کاهش کلسترول LDL، که بسیار مضر است و باعث رسوب چربی در رگ‌ها و بافت‌های بدن می‌شود، کمک شایانی می‌رساند.
اگر سطح LDL بیشتر از حد معمول باشد موجب سکته قلبی یا مغزی و همینطور ایست قلبی خواهد شد. با مصرف متعادل از جو دوسر می توان این سطح را متعادل نگه داشت. از سویی دیگر خواص جو دوسر سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و شریانی خواهد شد.
- از تاثیرات جو دوسر به کاهش کلسترول بد اشاره شد. اما آیا کلسترول خوب نیز در بدن وجود دارد؟ نقش هر کدام از آنها در بدن چیست؟ چگونه باید کلسترول بالا را درمان کرد؟ برای دست یافتن به سوالاتی از این قبیل پیشنهاد می‌کنیم مقاله کلسترول چیست و راهکارهای خانگی برای کاهش آن را مطالعه کنید.
5. سلامت استخوان‌ها
جو دوسر حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مغذی است که مهمترین آنها کلسیم به شمار می‌رود و برای سلامتی استخوان‌ها بسیار حیاتی است. کلسیم موجود در جو دوسر، بدون هیچ عوارض جانبی جذب بدن می‌شود.
جو دوسر حتی می‌تواند سبب پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان شود. این ماده غذایی موجب افزایش هورمون‌هایی که برای رشد سلول‌ها لازم هستند نیز می‌شود.
6. خواص جو دوسر در بدنسازی
ورزشکاران به ویژه کوهنوردان و همینطور بدنسازان، از این ماده غذایی مفید به عنوان یک مکمل می‌توانند بهره لازم را دریافت کنند. زیرا تمام نیازهای بدن به انواع مواد مغذی را می‌تواند تامین کرده و انرژی خوبی را به بدن برساند.
این ماده مغذی بسیار مناسب برای ورزشکارانی است که می‌خواهند بدون مصرف مکمل‌ها، از تمام مواد مغذی برای عضله سازی و سلامتی استخوان‌هایشان بهره ببرند.
7. غلبه بر اعتیاد
افرادی که در حین مبارزه و ترک با اعتیاد هستند، ممکن است دچار مشکلات بسیاری شوند. برای از بین بردن ناراحتی‌های ناشی از ترک مواد مخدر و راحتتر طی کردن این دوره، می‌توانند از این ماده مغذی استفاده کنند.
به ویژه افرادی که می‌خواهند سیگار را ترک کنند، بهتر است برای تسریع در خروج نیکوتین از بدن خود از این ماده خوراکی بهره ببرند.
8. سلامت جنسی
خواص جو دوسر شامل موارد بسیاری از جمله تقویت سیستم عصبی و همینطور افزایش میل جنسی بین افراد می‌شود. جو دوسر سبب تقویت هورمون‌های تستوسترون در آقایان خواهد شد. به همین دلیل می‌تواند سبب تقویت جنسی آنها شده و علاوه بر این موضوع سطح انرژی آنها را نیز افزایش خواهد داد.
9. قاعدگی منظم با مصرف متعادل جو دوسر
با تقویت سیستم عصبی در افراد مختلف، از ایجاد خستگی بیش از حد جلوگیری می‌شود. جو دو سر سبب افزایش گردش خون در بدن شده و به همین دلیل می‌تواند از گرفتگی‌های قاعدگی پیشگیری کند. با مصرف متعادل این غله می‌توان موجب سلامتی قاعدگی و همینطور سلامت جنسی شد.
10. خواص جو دوسر عالی برای از بین بردن یبوست
بسیاری از افراد به دلایل مختلف مثل سن بالا، اضافه وزن، استفاده از برخی داروها، کم تحرکی و خیلی از عوامل مختلف، به یبوست مبتلا شوند. ممکن است بسیاری از افراد بر اثر ابتلا به یبوست دچار بیماری‌های مختلف دیگری مثل کم خونی به ویژه در سالمندان نیز شوند.
جو دوسر سرشار از فیبر است که بسیار مفید برای درمان یبوست به شمار می‌رود. جو دوسر به ویژه اگر با سبوس آن مصرف شود، به عنوان ملینی عالی برای درمان یبوست عمل می‌کند. فیبر ماده‌ای ضروری برای حرکت روده‌ها محسوب می‌شود.
با درمان شدن یبوست مشکلاتی مانند اضافه وزن و کم خونی نیز درمان می‌شوند.
افراد بسیاری هستند که از این مشکل رنج می‌برند و خواص جو دوسر می‌تواند به بهبودی و درمان یبوست کمک به سزایی برساند. فیبرهای محلول و نامحلول موجود در جو دوسر مقدار زیادی آب را در خود ذخیره کرده و موجب خیس شدن روده و مدفوع موجود در آن می‌شوند.
11. خواص جو دوسر برای کودکان و پیشگیری از بیماری‌های مزمن
اختلالاتی نظیر اختلالات التهابی در راه‌های تنفسی، می‌تواند سبب ایجاد بیماری آسم در کودکان شود. درد، تنگی نفس و خس خس سینه از جمله علائم ابتلا به آسم به شمار می‌روند.
خوراکی‌های آلرژی‌زای متعددی وجود دارند که در تشدید این بیماری بسیار موثر هستند اما برخی دیگر در بهبود آن نیز تاثیر به سزایی دارند. جو دوسر یک تغذیه عالی برای کودکان زیر 6 سال، به عنوان یک مکمل کامل و بسیار مفید عمل کرده و خطر ابتلا به آسم را به شدت کاهش می‌دهد.
12. خواص جو دوسر برای زیبایی پوست
برای زیبایی پوست می‌توان از جو دوسر بهره گرفت. انواع ویتامین‌های موجود در این غله بسیار مفید برای سلامتی پوست عمل می‌کنند. ویتامین‌های گیاهی بسیاری که در جو دوسر وجود دارد، می‌تواند سبب از بین بردن آفتاب سوختگی‌ها، لک و جای جوش شود.
این ماده مغذی در درمان خارش و تحریکات پوستی بسیار موثر عمل می‌کند. درمان اگزما با بهره گیری از خواص جو دوسر امکان پذیر است. بهتر است این ماده مغذی را در رژیم غذایی روزانه خود به کار ببرید تا از خواص بی شمار آن بهره‌مند شوید. جو دوسر موجب آبرسانی و مرطوب نگه داشتن پوست نیز خواهد شد.
ماسک خانگی برای پوست با جو دوسر
علاوه بر موارد مصرف خوراکی جو دوسر، می‌توان از آن برای تهیه انواع ماسک‌های موضعی استفاده کرد. تهیه ماسک ترکیب شده از شیر به همراه پودر جو دوسر می‌تواند در از بین بردن و درمان موارد زیر بسیار موثر باشد. فقط کافی است آنرا به مدت 20 دقیقه روی پوست خود نگه داشته و بعد با آب ولرم شست و شو دهید.
- آفتاب سوختگی
- اگزما
- پسوریازیس
- خارش‌های پوستی
- شفافیت و درخشندگی پوست
13. خواص جو دوسر برای موهایی سالم و درخشان
برای تقویت موهای سر و جلوگیری از ریزش مو از این غله به صورت خوراکی و موضعی باید استفاده کنید. وجود مواد مغذی موجود در آن، برای تامین مواد مورد نیاز برای رشد موها و سلامت موها بسیار مفید است.
ماسک خانگی برای موهایی سالم با جو دوسر
با به تخمیر در آوردن مقداری شیر، آرد جو دوسر و شیر بادام می‌توان به ماسک طبیعی دست یافت. با ماساژ کف سر توسط این ماسک می‌توان شوره و پوسته‌های سر را از بین برد. این کار سبب تقویت فولیکول‌های مو شده و با رسیدن اکسیژن به کف سر، از ریزش مو نیز جلوگیری می‌کند.
طریقه مصرف جو دوسر
جو دوسر به صورت‌های مختلف در فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها وجود دارد. به صورت‌های پوست کنده شده، جو دوسر بلغور شده، جو دوسر پرک شده و همینطور آرد جو دوسر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بهتر است برای استفاده از نوع پوست کنده شده آن، ابتدا شست و شو دهید و به مدت 4 الی 6 ساعت آنرا در آب بخیسانید. زمان پختی که برای جوی دوسر نیاز است، کمی زیاد است و بهتر است برای هضم شدن بهتر آن، بیشتر از 3 ساعت آنرا بپزید. البته بهتر است در این حین میزان آب و پخته شدن انرا نیز چک کنید. سپس برای تهیه سوپ یا آش و… می‌توانید از آن استفاده کنید.
نکته: در مواردی که جو سبوس دار تهیه کردید، زمان خیس خوردن و پختن را دو برابر کنید.
از آرد جو دوسر برای تهیه برخی از شیرینی‌ها، نان، فرنی، انواع کوکی و همینطور کوکی شکلاتی، کیک و پودینگ می‌توان استفاده کرد. برای تهیه انواع آش و سوپ یا همینطور حلیم و اوتمیل از جو دوسر به صورت پرک شده، بلغور و یا پوست کنده و سبوس‌دار می‌توان استفاده کرد و از خواص آن بهره‌مند شد.
مطالب مرتبط با خواص جو دوسر
- با 10 خاصیت بی نظیر شاهدانه برای بدن آشنا شوید.
- از خواص موسیر برای پیشگیری از بیماری‌های جدی بیشتر بدانید.
- 11 تاثیر فوق العاده و خاصیت‌های مهم سیاه دانه را بشناسید.
سخن پایانی
خاصیت‌های بی‌شماری برای این ماده غذایی مفید وجود دارد که بهتر است بر حسب اعتدال مصرف شود تا از تمام خواص آن بهره لازم برای سلامتی بدن برده شود. جو دو سر می‌تواند از فعالیت‌های رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و از ابتلا به سرطان نیز جلوگیری کند. برای این غله بسیار مفید مضراتی بیان نشده است اما بهتر است در مصرف تمام مواد غذایی تعادل رعایت شود.
